Король фруктов - гранат

С древних времен гранат называли королем фруктов - по легенде, именно гранат с его венчиком на макушке подсказал форму королевскогоголовного уборо. А еще древние греки считали, что гранат способен зажечь любовь. Один из мифических героев - бог подземного царства Плутон - благодаря гранату смог покорить понравившуюся ему девушку.Однажды Плутон похитил смертную девушку - Прозерпину.Чтобы красавица никогда его не покинула, хитрец попросил отведать её несколько зернышек граната. От избытка чувств Прозерпина пообещала Плутону быть всегда рядом с ним. А гранат стали считаться символом крепкого брака и верности.

 Чем полезен. В соке граната обнаружено 15 аминокислот, 6 из которых содержатся помимо граната только в мясе и незаменимы для человеческого организма. А если же Вы вегетарианец и питаетесь исключительно растительной и молочной пище, то гранат это именно тот фрукт, который всегда должен быть на Вашем столе. Гранат благотворно сказывается на кроветворении, его обязательно нужно есть при пониженном гемоглабине, при малокровии, а еще гранат - это приподный антидеприсант.Он регулирует гормональый фон у человека, но толькоесли вы едите его вместе с семечками, которые восстанавливают и поддерживают гормональный баланс. Еще сок граната имеет жаропонижающие свойства. 

Противопоказания. Не рекомендуется при наличии острых форм заболеваний желудка, а именно при гастритах с повышенной кислотностью. Для слизистой оболочки желудка сок этой ягоды будет достаточно агрессивным. Чтобы не причинить вреда организму, людям с тонкой или поврежденной эмалью зубов рекомендуется избегать ее длительного контакта с соком, после его употребления нужно прополоскать рот водой или почистить зубы. 

Как выбрать спелый гранат? 

• Кожица граната должна быть без трещин и дефектов, жесткой, темной и гладкой.
• У самого большого плода  -  зерна самые сочные.
• Спелый  плод тяжелее, чем такой же по размеру неспелый гранат.
• Если при постукивании по кожице вы услышите стук, похожий на металлический, - гранат спелый. О незрелости можно судить при глухом звуке.
• Если немного сжать гранат двумя руками - он должен слегка пружинить.

Шашлык в гранатовом маринаде.

Рецепт: 2 кг свинины, 7 - 10 луковины, сок 2 гранатов, красный перец, хмели - сунели.

• Мясо промыть и нарезать крупными кусками. Одинаковыми.
• Лук почистить и нерезать его толстыми кольцами.
• Из гранатов выдавить сок.
• Мясо и лук положить в кастрюлю, добавить пряности, перемешать.
• Залить соком граната. Прижать тарелкой, поставить на нее груз.
• Мариновать 12 часов, потом пожарить на углях.

Рыбка красная, самая вкусная!

Рецепт: Красная рыба любая - 2 шт, гранат - 1 шт, салат ( или капуста пекинская )

• Свежий стейк рыбы, промываем, высушиваем полотенцем, чуть подсаливаем - и на сковородку в горячее оливковое масло. Жарим до румяной корочки.
• Пока стейки жарятся, нужно размять спелый гранат. Просто берем его и начинаем мять, но аккуратно, чтобы не повредить корочку.
• Выкладываем жареную рыбу на листья салата, делаем дырочку в гранате и полученный сок выливаемпрямо на рыбу. Сок впитывается моментально, придавая рыбе аромат. Подаем в горячем виде.

Источник: газета Марафон