7 несложных рецептов для ужина

Рецепты быстрого и вкусного ужина

Самый вкусный и полезный ужин — тот, что приготовлен своими руками, с любовью и теплотой. Хотите удивить подругу, родителей или любимого приятным блюдом, а времени катастрофически не хватает? Попробуйте один из этих быстрых рецептов для ужина от шеф-поваров — в сочетании с бокалом красного вина любой из них станет гарантией приятного вечера, несмотря на уверенный минус за окном.

Доверсоль аля Пармеджано

Карло Греку, ресторан «Дом Карло»

Ингредиенты:

• Морской язык – 500 г
• Масло сливочное – 70 г
• Масло оливковое – 80 г
• Соль – 4 г
• Перец – 3 г
• Мука – 100 г
• Пармезан тертый – 100 г
• Шалфей свежий – 3 г
• Тимьян свежий – 3 г
• Розмарин свежий – 3 г
• Трюфель белый свежий – 4 г

Способ приготовления:

1. Морской язык посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить 5-7 минут на оливковом и сливочном масле с добавлением тимьяна, розмарина, шалфея.

2. Обжаренную рыбу выложить на пергамент, посыпать пармезаном и запекать в духовке 15 минут при 180 градусах.

3. Готовую рыбу выложить на тарелку и сверху потереть свежий трюфель.

Суп от Надэ

Ресторан «Эларджи», шеф-повар Изо Дзандзава

Ингредиенты (из расчета на 5 человек):

• Огурцы – 200 г
• Редис – 150 г

• Лук зеленый – 40 г
• Соленые маринованные огурцы – 100 г
• Укроп, кинза, петрушка – по 30 г
• Имеретинский сыр – 110 г

Способ приготовления:

Все ингредиенты нарезать кубиками. Замешать как салат, посолить по вкусу и заправить мацони, разбавленным с водой до консистенции кефира.

Салат с козьим сыром, маринованным арбузом и запеченной свеклой

Ресторан «Как есть»

Ингредиенты:

• Козий сыр — 70 г
• Сливки — 20 г
• Арбуз — 60 г
• Свекла — 40 г
• Сок свеклы — 100 г
• Херс — 5 г
• Миндаль — 5 г
• Листья свеклы — 10 г
• Микс-салат — 5 г

Способ приготовления:

1. Замариновать арбуз в соке свеклы и хересе на 1 минуту.

2. Сделать соус из козьего сыра: 20 г козьего сыра и сливки смешать, нагреть и пробить блендером.

3. Запечь свеклу в фольге при температуре 180 градусов (40 минут). Нарезать на кусочки по 10 г.

4. Козий сыр посыпать сахаром. Обжечь горелкой до образования корочки. Запечь в духовке при температуре 200 градусов (30 секунд).

5. На тарелку выложить соус из сыра. Сверху арбуз, запеченную свеклу, листья свеклы и салата и посыпать лепестками миндаля.

Рулетики из огурца и форели с творожным кремом и муссом из авокадо

Ресторан «Wine religion»

Ингредиенты:

• Огурцы — 55 г
• Укроп — 2 г
• Творожный крем со слабосоленой форелью — 60 г
• Соевая карамель — 10 г
• Редис — 2 г
• Укропное масло — 2 г
• Бородинский хлеб — 5 г
• Мусс из авокадо — 30 г
• Соль — по вкусу
• Салат шизо — 1 г

Для творожного крема со слабосоленой форелью:

• Форель — 100 г
• Огурцы — 30 г
• Творожный крем — 60 г
• Соль — по вкусу
• Сливки — 50 г
• Яблоки — 30 г
• Хрен сливочный — 40 г
• Лук сибулет — 5 г

Способ приготовления:

1. Мелко порезать форель. Огурцы и яблоки порезать мелким кубиком. Добавить творожный крем, сливки, сливочный хрен. Посолить. Добавить мелко нарубленный лук сибулет. Заправить в кондитерский мешок.

2. Длинноплодные огурцы почистить и нарезать длинными тонкими слайсами. Скрутить в форме колец.

3. Кольца огурца нафаршировать творожным кремом со слабосоленой форелью.

Сервировка:

Выложить на тарелку фаршированные кольца огурца. Украсить чипсами из бородинского хлеба, муссом из авокадо, зеленью. Полить соевой карамелью и полить укропным маслом

Источник: http://www.elle.ru/stil-zhizni/food/7-neslojnyih-retseptov-dlya-ujina/#ixzz3LmG1vzEB