Кулинарное путешествие по Утрехту. Голландия

Rina 06 декабря 2014

«Великая архитектура - это величайшее свидетельство человеческого величия.»
Ф. Райт

Первый раз я услышала об Утрехте, когда, разговорившись с обаятельным голландцем, спросила откуда он. Этот голландец, впоследствие ставший моим мужем, увлеченно рассказывал мне о своем городе, его жителях, традициях и обычаях, а также местах, интересных для посещений. Теперь, вот уже более десяти лет я живу в Утрехте и иногда, когда у меня есть свободное время, я еду в центр города для того, чтобы насладиться красотой и уютом старинных улочек.
Этот город преподносит мне сюрпризы, и каждый раз я открываю для себя что-либо новое, будь то история или причуды его обитателей.
Об Утрехте рассказывают много историй, я расскажу Вам несколько, а остальные... приезжайте и разведайте сами.

Домская площадь.
Точкой отсчета может послужить Домская площадь. С нее Вы можете начать свое путешествие. Если Вы приглядитесь внимательно к мемориальной доске на соборе, то обнаружите, что город был основан в 47 году н.э. (1952 года назад). Первыми жителями его были римляне, основавшие крепость на северных границах некогда грозной империи.

Эта крепость служила для защиты империи от внешних врагов, в частности германских племен. Археологические раскопки, проведенные недавно, окончательно подтвердили возраст крепости и дату основания Утрехта. Археологи обнаружили старейшую кладку, служившую для основания крепости. Предполагалось, что правительство выделит деньги на продолжение работ и реставрацию, а также для стеклянного колпака, но, к сожалению, так ничего не было сделано.
Вернемся к нашей истории об основании города. После римлян, где-то в середине 7 века, Миссионер из северной Англии, по стечению обстоятельств, а может и волею судьбы, попавший в Голландию, основал поселение на руинах римской крепости. Вилиброд, миссионер, стал первым епископом Утрехта. При нем было начато стоительство двух церквей, одна из которых отведена была для верующих, а другая для монахов-англиканцев. Сегодня об этом напоминают темные каменые метки, оставленные на площади.
Между колокольней, возвышающейся над площадью и собором можно увидеть следы стен и пилларов, разрушенной церкви. Кафедральный собор, стоявший на этом месте, к сожалению, не сохранился. Он сгорел при пожаре, а на его месте был построен новый собор, который охранился до наших дней. Колокольня, которая является одним из высочайших памятников Голландии, так как высота ее составляет 112 метров, составляет часть соборного ансамбля, ее стоительство было завершено в 14 веке. Но часть анфилад, соединяющих собор с колокольней не сохранилась до наших дней, так как была разрушена при урагане в 1674 году (стоительство проводилось при недостаточном финансировании - как это нам знакомо! - поэтому материалы брались самые дешевые, и сама конструкиция была недостаточно прочная). Понадобилось несколько десятилетий, преджде чем обломки убрали, а площадь расчистили.

Религия и торговля.
Итак, все мы знаем из истории, что власть церкви и ее авторитет укрепляется при поддержке правящего класса, в нашем случае, епископ Утрехта (его власть и авторитет растет при поддержке и защите германского императора).
11 век. Сторительство ведется по плану, разработанному епископом, церкви должны быть расположены в виде креста, пересекающего город. Даже сейчас, если у Вас будет такая возможность взглянуть на город с высоты птичьего полета, Вы легко сможете увидеть крест, проходящий через город.
Посильный вклад жители города внесли в Ватикан. Один из них стал папой Римским. Последним не итальянским Папой был Адриан Флоризон из Утрехта. Тогда его имя звучало так: Адриан VI. Но, к сожалению Папой он пробыл не долго, с 1522 по 1523 год. В его родном городе для него была построена резиденция “Paus huis”, но он так никогда уже не вернулся в Утрехт. Сейчас его резиденцию, расположенную в центре города используют для проведения брачных церемоний, кстати, там в прошлом году расписался двоюродный брат короля.
Население города стремительно росло и уже к 1122 году Утрехт получает статус города, что означает окончательную власть церкви. В тоже время происходит расцвет торговли, скорее всего по причине экономического выгодного расположения города, так как расположен он на берегах двух рек (Ряйк и Вехт). Тут же была проведена первая в истории Европы торговая ярмарка, на которую съехались купцы со всех уголков Европы.
Проходила эта ярмарка в 1127 году.
Торговля, приносила городской казне немалый доход, и не только. Так многие улицы получили свои названия от рынков раположенных на них. “Vismarkt” - рыбный рынок, свиной рынок - “Varkenmarkt”, “Ganzenmarkt” - гусиный, Boterstraat - масляная улица, Kalvestraat - телячья улица.
Богатые купцы и владельцы земель проживали в укрепленных домах на Старом канале (Oudegracht). Их дома были укреплены и так удобно расположены, что подвалы можно было использовать как склады, так как они выходили на канал и к ним причаливали лодки с товарами. Наглядным примером может служить дом, который носит романтическое название «Kasteel Oudan». Сейчас там расположен один из самых дорогих ресторанов и баров. Кстати, кухня отменная, французская. Как знаток могу Вам сказать, так как бываю там, и советую Вам иногда себя побаловать.
Как и все средневековые города, Утрехт был опоясан кольцом каналов и крепостными стенами с глубоким рвом, чтобы никакой враг не мог прорваться в город. По форме они напоминали звезду, на лучах которой воздвигались башни. Там жили стражники, теперь эти башни используют в качестве жилья. Странные голландцы считают это романтичным.

В летнюю погоду приятно прогульятся вдоль крепостных стен и канала, отсюда открывается замечательный вид на старый центр. Если Вы внимательно приглядитесь к карте, то обязательно обнаружите, что часть старого канала как бы исчезла, ее нет на карте. На самом деле это не так. В этой части города канал как бы накрыт дорогой и площадью, так как в этом месте расположен крупный торговый центр. Ходят слухи, что канал скоро выпустят наружу. Но пока это только планы.
Продолжение следует............