Морковь на ужин, варианты

FoodTV 04 марта 2014

Обычно мы можем заставить себя съесть морковь под настроение – неожиданно оказавшись неподалеку от холодильника и обнаружив себя с сырой морковкой в руках. Но к вареной, тушеной и, тем более, жареной моркови принято относиться настороженно. Итак, несколько способов примирить себя с мыслью, что морковка – это вкусно.

Способ первый. Маринованная морковь

Если у вас есть маринованная морковь (отличная закуска сама по себе) – вы уже на правильном пути, даже, если не знаете, в куда идете)) Маринованная морковь отлично дополнит более-менее любое меню.

Полкило моркови нарезаем слайсами и недолго кипятим, не доводя до размягчения. Поливаем парой столовых ложек винного уксуса и тем же количеством оливкового масла. Добавляем чеснок. Оставляем на несколько часов, затем храним в холодильнике (не больше недели).

Способ второй. Запеченная морковь

Лучшее – враг хорошего. Морковь полностью готова еще до того, как она приобретет красивый коричневый цвет, но это будет не лучшая жареная морковь!

Очищаем морковь (500г) слайсами, разогреваем духовку до 260С градусов. На противень для запекания опускаем 2 ст ложки сливочного масла, растапливаем и выкладываем морковь. Запекаем 10 минут, затем уменьшаем температуру до 160С градусов, добавляем 60 мл воды или бульона. Готовим 20 минут, переворачиваем и оставляем еще на 20 минут.

Способ третий. Запеченная морковь с…

Если вы уже приготовили морковь в духовке, у вас уже практически есть готовое блюдо. А теперь просто предположим, что у вас еще есть немного шампиньонов. Запекаем их в том же противне в оливковом масле 10 минут при 260С градусах, затем еще 10 минут при 160С градусах. Поливаем лимонным соком, едим с морковью, пармезаном и орехами.

Способ четвертый. Морковные латкес

Натираем морковь (500г) на терке, добавляем кинзу (много) и тертый свежий имбирь по вкусу. Добавляем 2 яйца, ¼ чашки муки и немного молока. Перемешиваем до относительной (небольшой) однородности. В кастрюле разогреваем оливковое масло и выкладываем примерно ¼ чашки смеси на порцию, разравниваем довольно тонким слоем. Обжариваем латкес по 10 минут с каждой стороны.