необычная морковь

Вы знаете, что морковь бывает не только оранжевая, но и белая, желтая и даже пурпурная? А ведь такая морковь существует уже не одно столетие.

Так, например, в Латвии сравнительно недавно началось возрождение белой и желтой моркови, выведен гибридный сорт «White Satin F1» с гладким, белым корнеплодом.

Белая морковь не содержит пигментов, но в ее состав входит много других полезных для здоровья веществ. У древней белой моркови, родина которой Афганистан, Иран, Пакистан, было горьковатое послевкусие, поэтому многие считали эту морковь кормовой культурой. Сорт «White Satin F1» лишен этих недостатков, корнеплоды очень сладкие и сочные. У сорта есть склонность образовывать на корнеплоде зеленые отростки, поэтому при выращивании время от времени необходимо окучивать растение.

Желтая морковь (например, сорта «Yellowstone» и «Mello Yello F1») содержат каснтофил – пигмент похожий на бетакаротин, способствующий здоровью глаз   иногда даже предотвращающий заболевание легких и других органов раком. Исторической родиной этой моркови также является Средняя Азия.

Совсем необычным для моркови цветом обладают корнеплоды сортов типа Imperator – «Purple Haze F1» и «Nutrired F1»: снаружи – темно-фиолетовый, внутри – ярко-оранжевый.

Морковь Purple Haze F1 — лучше всего есть сырой, т.к. она обладает высоким содержанием антиоксидантов и витамина А. Цвет и запах ослабевают, если ее варить или готовить на пару.

Еще один интересный сорт моркови – «пармекс».

Относится к сортовому типу — парижская каротель. Рано созревает в открытом грунте.

Имеет интересные небольшие корнеплоды округлой формы, которые хороши для маринования. Благодаря тому, что корнеплоды небольшого размера, они удобны для перевозки и хранения в небольших помещениях. Повышенное содержание сухих веществ делает пригодными корнеплоды для сушки.

Фиолетовая морковь

Не одно поколение людей убеждено в том, что морковь бывает только оранжевого цвета, однако фиолетовый – первоначальный, исконный цвет этого овоща.
The Times сообщает, что окрас моркови обусловлен бета каротином с некоторым добавлением пигмента альфа каротина. Они содержат фиолетовый пигмент антоцианин, который действует как антиоксидант.
Фиолетовая морковь изображена на рисунках, сделанных в египетском храме ещё 2000 лет до нашей эры. В десятом веке фиолетовая морковь выращивалась в Афганистане, Пакистане, северном Иране. В четырнадцатом веке в южную Европу ввозились малиновая, белая и жёлтая разновидности.Выращивалась также чёрная, красная и зелёная морковь.
Недавно голландские растениеводы изучили полезные свойства фиолетовой моркови. Они считают, что овощ фиолетового цвета обеспечивает организм дополнительной защитой от онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.