Низкокалорийное меню. Приводим себя в порядок после праздников

Праздники закончились, и многие из нас задумываются о том, как привести себя после долгого «отдыха» в порядок. Что и говорить, удержаться от того, чтобы не попробовать всевозможные вкусности, приготовленные к новогоднему столу, было просто невозможно. Вот и набрали мы потихоньку-помаленьку лишний вес. Но не беда! Сбросить несколько лишних килограммов не так уж и сложно! Достаточно включать в меню правильные продукты, приготовленные правильными способами и... получать удовольствие от хорошей кухни.

Теперь после каждой трапезы вы будете чувствовать приятную легкость. Хорошее самочувствие и прекрасное настроение обеспечит рацион, богатый овощами и фруктами и включающий зерновые продукты. Эти блюда практически не содержат жиров, они низкокалорийны, но при этом питательны, богаты витаминами, минеральными веществами и клетчаткой.

Кроме того, эти блюда очень вкусны. Приготовьте по нашим рецептам  аппетитные салаты и пикантные закуски, вкусные основные блюда и витаминные напитки – и вы убедитесь в этом сами.

Салаты

Хориатики салата

Салат из зеленого горошка с сельдереем

Совет: при желании майонез при приготовлении вы можете заменить растительным маслом.

Салат из моркови с сельдереем

Салат с пророщенной пшеницей (2)

Проросшая пшеница хорошо хранится в холодильнике. В пластиковом пакете или стеклянной банке она останется свежей несколько дней.

Салат из квашеной капусты с апельсином

Легкий салат с листиками базилика

Листовые овощи содержат большое количество витаминов (В, К, Е, каротин) и минеральных веществ (железо, калий, магний и другие).  При этом в листовых овощах, которые на 80–90% состоят из воды, мало калорий. Они прекрасно сочетаются со многими продуктами и нередко используются для оформления блюд.

Сам по себе салат радиччио имеет довольно резкий, пряный и горьковатый вкус. В Италии принято обжаривать листья этого салата в оливковом масле – после тепловой обработки его вкус смягчается и становится сладковатым

Закуски

Закуска из зеленого лука с сельдереем

Помидоры, фаршированные рисом

Тыква, запеченная с помидорами

Совет: вместо риса можно использовать пшено, муку грубого помола или булгур.

По содержанию полезных веществ тыква превосходит многие другие овощи. Она содержит жиры, белки, углеводы, сахара, целлюлозу, пектиновые вещества, много витаминов (С, Е, РР, группы В и других) и минеральных веществ, в том числе калий, кальций, железо, каротин.  Тыкву используют для приготовления каш, супов, пюре, оладьев, пловов, пудингов, муссов, запеканок, начинок для выпечки.

Супы   

Овощной суп с фасолью (2)

Пикантный морковный суп с чесночными гренками

Рыбный суп с рисом

Картофельный суп-пюре с креветками

Морковь – настоящая рекордсменка среди овощей по содержанию каротина: его в ней в 1000 раз больше, чем в артишоках и в 2000 раз – чем в цветной капусте! Свежая морковь и морковный сок –  прекрасное поливитаминное и укрепляющее средство.

Основные блюда

Капустный шницель с луком

Рис со шпинатом и зеленью

Ризотто с овощами (2)

Рыба с пряностями

Горбуша с травами

Рыбные шашлычки

Креветки с овощами (2)

Напитки

Из напитков можно посоветовать кефир, ряженку, бифидок, йогурты и другие кисломолочные продукты; чай с отварами трав – мяты, ромашки, липового цвета, душицы, шалфея; свежевыжатые соки из овощей и фруктов.

Компот из хурмы (3)

Компот яблочный с шиповником

Напиток из плодов шиповника

Напиток морковный

Такой рацион идеален для поддержания хорошей физической формы, способствует профилактике ряда заболеваний и снижению массы тела.

А при желании вы можете устроить разгрузочный день. Включайте в течение дня в меню только фрукты и овощи, пейте настой шиповника и зеленый чай.

Еще один вариант — разгрузочный день «на кефире»: в течение дня несколько раз пейте кефир, бифидок, йогурт или ряженку, не включая в меню другие продукты. Такой рацион поможет не только сбросить лишние килограммы, но и очистить организм от шлаков и токсинов.