Правила Валентинова вечера: не переесть!

Почему-то чаще всего для того, чтобы устроить романтическое свидание с ужином, вином и продолжением, человеку нужен какой-нибудь повод. А ведь как здорово: раз — и без всякого повода приготовить что-нибудь легкое и воздушное подарить друг другу что-нибудь маленькое и симпатичное…

Но раз уже День святого Валентина почти наступил, то не воспользоваться таким предлогом просто преступление.

Декорации ужи на месте. На заднем плане — вечер, задернутые шторы, романтическая музыка. На переднем плане… Так уже получается, что это всегда стол. Без еды обойтись, конечно, нельзя. Человеческий организм устроен таким странным образом, что на голодный желудок ему вообще не хочется делать что бы то ни было.

Но здесь главное не забыть: романтический ужин отличается от других приемов пищи. И раз уж нельзя перейти сразу к десерту, воспользуемся главным правилом: блюда на Валентинов день (и особенно на вечер) должны быть легкими и быстро перевариваться. Тяжесть в животе в этот вечер совершенно ни к чему. Поэтому:

1. основой ужина лучше сделать овощи, фрукты и рыбу. Если без мяса никак нельзя, то пусть это будет не свинина;

2. пищу лучше всего тушить. Готовьте ее на слабом огне под крышкой, лучше всего — в собственном соку или с добавлением воды (а не мясных бульонов). Мясо готовьте его с овощами. Можно выкладывать овощи и мясо слоями, по очереди;

3. готовить можно методом нагрева с последующим томлением до готовности (под крышкой). Это к тому же сохранит больше питательных веществ и не разрушит белки;

4. вино должно быть легким, не очень крепким.

А что касается десерта — лучше, конечно, отказаться и от него. Дело в том, что под действием сахара в десерте в организме повышается уровень инсулина, а это, в свою очередь, приводит к повышению уровня сахара в крови («чем больше сахара, тем меньше сахара»). Что это значит? По мнению канадского психиатра А. Хоффера, это может привести к сексуальным расстройствам.

Но очевидно, что отказаться от десерта, да еще в Валентинов день, удастся немногим. Поэтому руководствуемся тем же правилом: еда должна быть легкой.

Приготовьте на десерт что-нибудь фруктово-воздушное. Или просто воздушное. Например, суфле, пусть даже и шоколадное.

И самое главное: романтический стол должен быть красивым, но не сытным. Не переешьте!