Что приготовить из кабачков?

Каких только видов кабачков не появилось в последние дни лета на наших прилавках! Желтые, зеленые, белые... Вот только что из них приготовить для ребенка? Хочу поделиться рецептами, благо их выбор велик.

Родина кабачков, являющихся ближайшими родственниками тыквы, Южная Америка, где их использовали в пищу несколько тысяч лет. В Европе эти овощи появились лишь в XVI веке. Но именно здесь разновидности кабачков - цуккини – дали название: «Zucchina» в переводе с итальянского означает «маленькая тыква». Эти овощи содержат большое количество полезных веществ: витамины, минеральные соли, углеводы, сахара, белки. Кабачки выводят из организма шлаки и токсины, нормализуют пищеварение.

Эти овощи варят, тушат, жарят, запекают, солят, консервируют, готовят из них икру, компоты, варенье и цукаты. Их добавляют в пиццу, рагу, оладьи. Благодаря своему нейтральному вкусу они хорошо сочетаются с самыми разными продуктами.

Из кабачков можно приготовить аппетитные холодные закуски, например, икру

Икра из кабачков с брынзой

или предложить ребенку вот такие оригинальные корзиночки с курицей и кабачками

Лимонные корзиночки с курицей и овощами.

Уверяю вас, он обязательно попросит добавки!

Из этих овощей готовят аппетитные супчики:

Суп с кабачками

Суп картофельный с кабачками

Сливочный суп с кабачками

А еще — множество вторых блюд: омлеты, запеканки, крокеты. Можно даже добавить кабачки к каше.

Омлет с кабачками

Запеканка из кабачков

Крокеты из кабачков

Перловая каша с кабачками

Их можно припустить или потушить с добавлением других овощей и фруктов

Овощи, припущенные в сметанном соусе

Овощи в горшочке

Кабачки, тушенные с помидорами

Кабачки тушеные с яблоками

… и, конечно, пожарить:

Кабачки с луком

Кабачки, жаренные в тесте

Если добавить кабачки к рыбе или мясу, получится сытное основное блюдо:

Рыба, запеченная с кабачками

Треска, запеченная с картофелем и кабачками

Разварная телятина с овощами

Говядина, тушенная с кабачками

Кабачки фаршируют мясом, грибами, сыром, творогом, другими овощами, готовят из них зразы, манты, добавляют их в начинки к голубцам и пирогам.

Кабачки по-русски

Кабачки, фаршированные творогом

Кабачки фаршированные

Зразы с овощной начинкой

Манты с кабачками

Голубцы овощные

Пирог с кабачками и сыром

А какие вкусные оладушки получаются из кабачков! Приведу два рецепта:

Оладьи из кабачков

Оладьи пикантные

Но это еще не все! Из них можно приготовить и сладкие блюда: пудинг и даже варенье.

Пудинг с кабачками и яблоками

Зернистое варенье из кабачков

А напоследок можно подать к столу

Компот из кабачков

Приятного аппетита!