Украшение выпечки шоколадом

Не буду рассказывать, за что и как сильно мы в MixVille любим шоколад, но поверьте, это не просто так – шоколад не только вкусный и полезный продукт, с его помощью можно создать настоящие кулинарные шедевры! И если вы думаете, что это подвластно только профессионалам и трудно осуществимо в домашних условиях, то вы ошибаетесь. 

Всё, что вам понадобится - это бельгийский шоколад MixVille (наш опыт говорит о том, что он самый вкусный и благородный для украшения выпечки), бумага для выпечки и кулинарный мешок, который можно заменить обычным полиэтиленовым пакетом. Ну и, конечно же, творческий порыв и желание удивлять и радовать своих близких красотой кулинарных шедевров. 

    

   

Шоколад – это простор для творчества. Его натуральные расцветки от кремового белого до насыщенного темного могут быть использованы сами по себе или же обогащены пищевыми красителями до нужного вам оттенка (это касается белого шоколада), будь то зеленый, розовый, красный, фиолетовый или желтый. 

    

«Ажурные кружева»

Сегодня мы рассмотрим один из вариантов украшения шоколадом - метод ажурных кружев. 

Хрустящие и тонкие, поражающие воображение своим изяществом ажурные узоры в виде цветов, птиц и абстрактных картин. 

Никогда не задумывались, как делаются тонкие, хрустящие, хрупкие шоколадные сеточки, решеточки, цветочки и другие ажурные фигурки? Все гениальное просто! 

Придумать красивый и не очень сложный узор не всегда удается сразу, поэтому, для упрощения задачи, вы можете найти нужный эскиз в интернете и распечатать на принтере. Учитывайте также при поиске тот момент, будет ли ваше украшение горизонтальным (украсить верхушку) или вертикальным (например, обрамлять бортик торта или пирожного). 

 

 

Для того, чтобы перенести узор на бумагу для выпечки можно довольствоваться только собственной фантазией и рисовать без предварительных заготовок, либо просто подложить распечатанный фрагмент под бумагу (она просвечивает и будет удобно рисовать шоколадом). 

А теперь перейдем к технологии. Растапливаем бельгийский шоколад до жидкого состояния, переливаем в специальный пергаментный кулек или же просто берем полиэтиленовый пакет с небольшой дырочкой и заливаем шоколад туда. Помните, что шоколад в растопленном виде достаточно горячий, поэтому будет не лишним надеть перчатки, потому как остывать сильно ему нельзя и нужно работать с пластичным шоколадом. Чем меньше будет отверстие, через которое мы будем выдавливать шоколад – тем изящнее получатся узоры. Выдавливайте шоколад по нарисованным или распечатанным линиям не спеша. Если вы планируете делать узор вертикальным, то его основание следует сделать более плотным. Когда шоколадный узор будет готов – просто переместите его на ровной поверхности охлаждаться в холодильник (для полного отвердения понадобиться примерно час). 

После того, как шоколад застыл, необходимо отделить узор лопаткой, помните, что он очень хрупкий и лучше продублировать фигурки на случай, если при отделении одна из них сломается. 

Таким способом вы можете сделать не только украшения для торта, но и разнообразить мороженное или сдобный пирог! Главное, не бояться и экспериментировать, ведь шоколад очень пластичный продукт. Кстати, приобрести настоящий бельгийский шоколад вы можете на сайте mixville.ru. Помимо шоколада с множеством необычных ингредиентов, там можно заказать и чистый бельгийский шоколад, в том числе без сахара! 

В своей следующей статье я расскажу еще о нескольких видах украшения, которые вы, без сомнения, сможете осуществить на собственной кухне и порадовать близких красивой выпечкой. 

Не забывайте, что пробовать блюдо в процессе приготовления – святой долг каждой хозяйки, особенно, если это блюда из шоколада! J