Экологически чистые продукты

• Больше минеральных веществ. 

Например, лук от BIO-выращивания, в отличие от обычного, содержит больше минеральных веществ и микроэлементов (Ca, Mg, B, Bi, Dy, Eu, Gd, Lu, Rb, Sb, Se, Sr, Ti, U, Y), равно как и BIO-картофель (P, Mg, Na, Mn, Fe, Co, Cu, Zn, Se, Ni). 

Почему? 

Во-первых, основополагающим принципом BIO-выращивания является здоровая почва, богатая гумусом. Искусственные удобрения, как уже говорилось, к использованию запрещены. Во-вторых, борьба с сорняками в BIO-хозяйстве разрешена только с помощью ручной прополки. С вредными насекомыми борьбу ведут птицы. 

 

• Больше полезных веществ из состава растений. 

Растительные вещества обладают свойством стимулировать иммунную систему, налаживать давление, бороться с вредными бактериями и вирусами. Их содержание в экологически чистых продуктах на 10-50% превосходит показатели обычных овощей и фруктов из супермаркета, с рынка. 

Почему? 

Принципы BIO-выращивания позволяют сохранить естественные свойства и состав овощей и фруктов. Кроме того, отсутствие пестицидов дает возможность развитию многих полезных веществ в составе растений. 

 

• Сохранение полезных свойств плодов во время хранения. 

Экологически чистые овощи растут медленнее, поэтому содержат меньше воды и лучше хранятся. Картофель, который выращивали, не используя искусственные удобрения, при хранении теряет на 50% меньше веса, чем обычный, что связано с высоким содержанием сухой субстанции и более крепкой структурой его ткани, которая делает плоды еще и устойчивее перед лицом вредных микробов. 

Почему? 

К тому, о чем говорилось выше, можно добавить, что использование искусственных удобрений влияет еще и на сохранность полезных веществ овощей и фруктов во время хранения. 

 

• Меньшее содержание остатков пестицидов. 

Исследование, проведенное в Германии в 2002 году, показывает, что остатки этих веществ часто встречаются в обычных продуктах (75%), в то время как в экологически чистых овощах и фруктах в 95% случаев их следов обнаружено не было. 

Использование искусственных удобрений для защиты растений, регуляторов роста и средств против увядания в BIO-выращивании запрещено. 

 

• Экологически чистые овощи и фрукты вкуснее. 

Сравнивая вкус яблок двух видов, участники всех экспериментальных групп без сомнения отдавали предпочтение яблоку, выращенному в экологически чистых условиях, называя его более "яблочным", освежающим и гармоничным. Этот эффект связан с тем, что мякоть BIO-яблок тверже, а соотношение сахара и кислоты в ней естественное. 

Мы уже говорили, что использование искусственных удобрений в BIO - земледелии запрещено. И, как показали исследования, их применение плохо сказывается на вкусе плодов. К тому же, из-за того, что в экологически чистых овощах и фруктах содержится меньше воды, вкус и аромат у них более насыщенный. 

 

  

• Ценнее по составу. 

Качество злаков зависит, прежде всего, от содержания в них белка (аминокислот). Количество незаменимых аминокислот в пшенице, выращенной в экологически чистых условиях, к примеру, выше. 

Как и в случае с овощами и фруктами, BIO-выращивание злаков и бобовых требует оказаться от искусственных удобрений.

 

• Благоприятное соотношение жирных кислот. 

Мясо животных содержит больше ненасыщенных жирных кислот. А содержание Омега-3 жирных кислот в нем будет выше в 4 раза. 

Для BIO-животноводства подходят только природные корма, от хозяйств, в которых они содержатся. Гормоны, костная мука, заменители молока к использованию запрещены. Животные должны содержаться в условиях, близких к природным, минимум 200 дней в году. Вместе с травой, сеном и другими растениями они получают больше питательных и полезных веществ. 

 

• Без лечения антибиотиками. 

Лечить заболевший скот можно только гомеопатическими и натуральными средствами. Строгие требования обработки относятся и к растениям, которые растут на пастбищах. 

• Без ГМО. Генно-инженерные вмешательства и искусственное оплодотворение, равно как и покупка животных, выведенных таким способом, в BIO-хозяйстве запрещено.