Выбираем колбасу

Этот блог я хочу посвятить тому, как научиться выбирать качественные продукты.

Приходишь в магазин – глаза разбегаются. Яркие упаковки, красивые названия. А выбрать порой... нечего. Потому как питаться одними консервантами, усилителями вкуса, ароматизаторами и красителями отчего-то не хочется. От большого количества жиров, сахара и соли тоже здоровья не прибавляется. Вот и остается искать на прилавках среди множества разных «свои» продукты питания, которые можешь купить без опаски приобрести впридачу много лишнего.

На этот раз хочу поговорить о колбасе.
«Тот, кто любит хорошую колбасу и хорошую политику, не должен видеть, как делается и то, и другое», – говорил Бисмарк. И, конечно, даже самая правильная колбаса, если вам удастся найти такую, – не самый полезный продукт. Но так или иначе, а для бутербродов-салатов да и для других блюд мы ее берем.

Как определить, качественная перед вами на прилавке колбаса или нет?

• Слишком дешевая колбаса хорошей быть не может: мяса в ней мало (вместо него используется дешевое мясное сырье), а разных добавок много. Чем больше их в списке на этикетке, тем хуже.
• Обратите внимание: по ГОСТУ или ТУ сделана колбаса. Технические условия на каждом предприятии изобретают свои, и такая колбаса может оказаться менее качественной. А по ГОСТУ выпускаются традиционные виды колбас, которые производились еще в советские годы.
• Колбасный батон должен быть эластичным, а при надавливании быстро восстанавливать первоначальную форму. Слишком влажной и слишком мягкой даже вареная колбаса быть не должна. Копченая колбаса должна иметь достаточно плотную консистенцию и в то же время быть упругой. На срезе не должно быть пузырьков воздуха или каких-либо посторонних включений. Если она слишком мягкая – значит, производственный процесс был нарушен, и колбаса как следует не дозрела.
• Лучше не брать колбасу, в составе которой есть соя, значительное количество которой (до 85%) сейчас выращивается с использованием технологий генной инженерии. Иначе говоря, ГМО.
• О многом может рассказать и цвет. Если на срезе копченая колбаса темноватого цвета – значит, в ее составе больше говядины, если светлая – в ней больше свинины, ну а если она ярко-красная – значит, в нее попросту переложили селитры (которая, кстати, входит в состав взрывчатых веществ).
• Приятный вкус колбасе придает пищевая добавка Е-621 (глутамат натрия), которая, по мнению некоторых ученых, вызывает развитие опасных заболеваний и наркотическое привыкание. Впрочем, в ветчине, беконе, говядине и свинине содержится и натуральный глутамат.

Если у вас есть какие-то свои секретики, делитесь: как выбираете, чему отдаете предпочтение?