Кухни народов мира

Азербайджанская кухня...

Традиции еврейской кухниОсобенности еврейской кухни Древняя культура со своими традициями и правилами удерживает этот рассеянный по всему миру народ в единой целостности сильнее любых границ. Давно бы стерлась с лица земли гонимая нация, если бы голоса предков, звучащие в каждодневном укладе жизни, рецептах блюд,...

Испанская кухня. Для тех, кто любит погорячее!Немного истории Так уж случилось, что за несколько веков в каждом регионе Испании сложились свои кулинарные традиции. Специалисты выделяют здесь несколько «гастрономических зон», в каждой из которых готовят особые «фирменные» кушанья. Причин этому немало. Греки, финикийцы, турдетаны, карфагеняне,...

Марокканская кухня – необычные сочетания вкусов и яркие специи:Одна из самых ярких средиземноморских кухонь – марокканская – экзотична, как и сама эта северо-африканская страна. Ее омывают воды Средиземного моря и Атлантического океана, на севере она граничит с Испанией, от которую Марокко отделяет Гибралтарский пролив, а на юго-востоке – с...

Турецкая кухня – сказочное изобилие Немного истории Кулинарные традиции этой страны берут свое начало в далекой древности. Пришедшие с Алтайских гор и населившие земли в Юго-Западной Азии и южной Европе, между Черным и Средиземным морями, кочевые тюркские племена под влиянием ислама, который они приняли в 9-10 веках н. э., стали...

Украинская кухня - самая смачная кухня в миреУкраинская кухня хорошо известна среди своих ближайших соседей, а некоторые блюда (вареники, борщ) давно стали частью мировой кулинарии. И это неудивительно, поскольку кухня украинского народа богата сытными и очень вкусными блюдами. История украинской кулинарии тесным образом связана с историей...

Армянская кухня – история и традицииЛазурно-синее высокогорное озеро Севан и низвергающийся с высоты около 60 метров, образующий три куполообразные террасы серебристый Джермукский водопад, плодородные земли Араратской долины и песчаные дюны Гораванской пустыни, достигающие четырех тысяч метров над уровнем моря горы и глубокие ущелья....

Китайское чудо[IMG ID=672 WIDTH=177 HEIGHT=250 ALIGN=left]Китайская цивилизация возникла более пяти тысячелетий назад, и все это время китайцы изобретали новые блюда, преследуя лишь одну цель: еда должна быть вкусной и разнообразной, чтобы каждый прием пищи становился не просто необходимостью, а удовольствием....

Самая натуральная в мире кухня[IMG ID=670 WIDTH=350 HEIGHT=233 ALIGN=left]Индия. Какая она, эта теплая страна с более чем миллиардным населением? Что первое приходит нам в голову, когда мы произносим слово «Индия»? Слоны... Йоги... Ослепительно яркие музыкальные фильмы, наводнившие наш кинопрокат в прошлом веке, или шокирующая...

Бишбармак, казы, чак-чак и не только[IMG ID=585 WIDTH=226 HEIGHT=340 ALIGN=left] Давно известно, что характер того или иного народа лучше всего проявляется в его культуре: песнях, сказаниях, предметах быта и, конечно же, в национальной кухне. А кулинарные традиции и татарского, и башкирского народов издавна славятся исключительным...

Итальянская кухня – от Древнего Рима до наших дней[IMG ID=500 WIDTH=300 HEIGHT=225 ALIGN=left] Чтобы составить представление об Италии, недостаточно познакомиться с ее историей, литературой, музыкой, архитектурой, живописью и кинематографом. Писатель Павел Муратов, в начале XX века посетивший эту страну, отмечал в своих очерках, что путешественник,...

В Греции всё есть![IMG ID=528 WIDTH=250 HEIGHT=148 ALIGN=left]Теплое ласковое солнце, прозрачное синее море, высокое чистое небо, пышная цветущая зелень… Да, это Греция – один из тех уголков земного шара, о котором говорят «рай на земле». Неудивительно, что родиной одной из самых развитых цивилизаций в истории...

Любимые русские блюда[IMG ID=531 WIDTH=300 HEIGHT=212 ALIGN=left][FONT=Arial][B]Русская кухня[/B] – душевная и колоритная, бережно хранит старинные традиции и в то же время постоянно меняется, обновляется. Благодаря большому количеству [B]постных блюд[/B] она считается одной из самых здоровых. Еще одна ее особенность –...

Любимые узбекские блюда[IMG ID=538 WIDTH=300 HEIGHT=225 ALIGN=left][SIZE=4]Наверное, далеко не последнюю роль в формировании национального характера играют особенности тех мест, где проживает тот или иной народ. Во всяком случае, утверждение это совершенно справедливо по отношению к узбекскому народу – такому же радушному...

Оранжевое настроение![B]Сладкая, с пряным и одновременно свежим ароматом тыква хороша в любом виде! Однако мой муж -  большой любитель и уметель готовить ризотто – сначала упорно воротил нос от этого рецепта. Ну не вдохновляла его идея использования сладкой тыквы в недесертном блюде. Я отстояла! Причем, к обоюдному в...

Шедевры итальянских кондитеров: “Герцогский супчик” и “Вареные сливки”[B]1076 килограммов! Таков вес самого большого в мире тирамису! Пару лет назад гигантских размеров десерт был представлен во французском городке Виллербан и зарегистрирован представителем Книги рекордов Гиннеса. 300 кг сыра маскарпоне, под 200 кг сахара извели местные кондитеры, чтобы приготовить...

Пряная география Италии[B]Итальянская кухня немыслима без пасты, пиццы, кьянти и прошутто – это знает даже тот, кто знаком с ней лишь по кинематографу и путеводителям. А вот если капнуть в кулинарные традиции жителей Апеннин чуточку поглубже, становится ясно: «серый кардинал» в здешнем королевстве вкуса – это травы и...

Еврейская кухняИзраильская кухня отличается богатством используемых продуктов и разнообразием блюд. Испытав влияние многих национальных кухонь, как западных, так и восточных, она сумела сохранить свои неповторимые черты. Кошерные продукты Особенности рациона обусловлены религиозными предписаниями. В...

Арабская кухняКухни народов арабских стран (Сирии, Ирака, Саудовской Аравии, Ливана, Ливии, Египта, Алжира), несмотря на отдельные различия, имеют много общих черт. Это касается и продуктов, которые здесь используются, и способов приготовления блюд, и их подачи. Основные продукты Каким продуктам отдают...

Долма, пахлава и другие турецкие блюдаКухня Турции не оставит равнодушным никого — здесь есть и питательные мясные блюда, и нежные овощные, и умопомрачительные десерты, и жгучие восточные специи и пряности. Традиции турецкой кухни базируются на одном единственном постулате — в блюде...

Любимые кавказские блюдаПрирода щедро одарила Кавказ: горы с обилием пряных и целебных трав, благодатные пашни, сады и виноградники, богатые рыбой моря — Черное и Каспийское, цветущие долины и предгорья, высокогорные альпийские луга.  Кавказская кухня непохожа на другие. Ведь она...

Русская кухня - с запада на востокТам русский дух… Там Русью пахнет! Во всем мире русская кухня прежде всего ассоциируется с водкой, икрой, винегретом (известным в европейских странах под названием "русский салат") и пирожками. Русские традиции Следует, однако, отметить, что водка была завезена в Россию из Италии лишь на рубеже...

Французская кухня – законодательница модНемного истории Изысканная, великолепная, роскошная, – каких только ярких эпитетов не используют по отношению к французской кухне, которую считают одной из самых разнообразных и полезных в мире. Салат, жюльен, антрекот, рулет, фрикасе, гарнир, десерт, мармелад, соус, – все эти слова пришли к нам...

Под солнцем ИспанииНе зря говорят: аппетит приходит во время еды. Аппетит не может не прийти при виде будоражащих воображение блюд испанской кухни и возбуждающего аромата знаменитого испанского вина. Региональные особенности. Кухня, несомненно, является одной из основных...

На востоке Европы«Обильные земли — богатая кухня» — это утверждение совершенно справедливо по отношению к Венгрии и Румынии. Кажется нет таких продуктов, которых бы здесь не знали. Уже в средневековой повести о воеводе Дракуле, проживавшем...

Славянский хороводОбщие корни и история славянских народов явились причиной того, что кухни их очень похожи. И все же каждая имеет свой неповторимый колорит. Пожалуй, самое знаменитое блюдо украинской кухни — борщ. Насчитывается около пяти десятков различных борщей, многие...

Украинская кухня – основные продукты и любимые блюда Конца не видно переменам: Свиная голова под хреном, Кулеш, лемешка и лапша. Тому — индюк с подливой лаком; Другому — корж медовый с маком; Вареники, оладьи, пышки На блюдах высились горой. Все наедались до отдышки Пшеничных калачей с икрой. Была похлебка...

Фламандцы, валлоны, голландцы…Что едят родственные народы?Фламандцы и валлоны — основное население Бельгии (так что такого народа как «бельгийцы», в сущности, и не в природе). Голландцы же — понятно откуда. Долгое время эти народы имели много общего в своем культурном и историческом развитии....

Узбекская кухня – шурпа, плов, манты, халва и другие блюдаКухня Узбекистана имеет много общего с другими азиатскими кухнями и в то же время отличается неповторимым своеобразием. Она сформировалась окончательно сравнительно недавно – около 120-150 лет назад. Именно в этот период здесь появились различные продукты западноевропейской кухни, стали...

Фондю — горячее удовольствиеФондю в наше время уже никого не удивишь. Само слово не вызывает недоумения — «А что это такое?». Об истории блюда, секретах и способах приготовления читайте в этой статье. История фондю Вообще, слово «фондю» происходит...

Искушенный взгляд на китайскую кухнюВ последнее время китайская кухня привлекает к себе все больше внимания как поваров-профессионалов, так и любителей готовить. Китайская кухня известна нам по экзотическим блюдам, таким как ласточкины гнезда, суп из акульих плавников, маринованные утиные языки. Но эти блюда...

Тайваньская кухня Тайваньская кухня соединяет традиции двух кухонь — Китая и Таиланда. Многие из них остаются неизменными на протяжении тысячелетий. А благодаря большому количеству иммигрантов из разных уголков Китая кухня этого региона отличается неповторимым своеобразием. Основные продукты К числу...

Датская кухня Датская кухня всегда отличалась простотой и сытностью, под стать "обстоятельному" характеру датчан. Она сочетает в себе традиции скандинавской и немецкой кухонь. Бутерброды Основа датского стола — бутерброды. На завтрак, как правило, едят smorrebrod. Это хлеб...

Израильская кухня. Причудливая смесь традиций Израильская кухня отличается многообразием, ведь в этой стране живут выходцы из Эфиопии и Ирака, Йемена и Марокко, Латинской Америки и  Европы. И все же, несмотря на то, что в течение долгого времени еврейская кухня испытывала влияние других, преимущественно европейских и...

Латвийская кухня Территория Латвии долгое время входила в состав различных государств, что повлияло на формирование латышской кухни. На нее оказали влияние эстонская молочная кухня, и немецкая с ее любовью к шпику и копченому мясу. За несколько веков здесь сложились и собственные...

Бельгийская кухня Какие ассоциации у многих вызывает бельгийская кухня? Пиво, мидии, креветки и картошка-фри. Можно еще назвать ватерзой, карбонад и угря под зеленым соусом. Но этим нехитрым набором блюд бельгийская кухня не ограничивается, на самом деле Бельгию можно отнести к одной...

Индонезийская кухня Индонезийскую кухню можно охарактеризовать двумя словами — остро и необычно.Она сложилась под влиянием тайской, японской и индийской кухонь. Впрочем, свое воздействие оказали и традиции жителей островов Полинезии. Именно благодаря им появились рецепты блюд из кокосового...

Сицилийская кухняСицилийская кухня Несмотря на то, что Сицилия тесно связана с Италией, их кухни совершенно различны. Символами Сицилии стали апельсиновые и оливковые деревья, артишоки, виноградная лоза. Кухня сочетает в себе кулинарные традиции многих народов: вино и оливки пришли...

Молдавская кухняМолдавская кухня Молдавия издавна была связана с эллинской и византийской культурами, что не могло не сказаться на ее национальной кухне. В молдавскую кухню прочно вошел ряд греческих блюд, да и сами молдаване усвоили приемы средиземноморских кухонь —...

Египетская кухняЕгипетская кухня Один из самых древних кулинарных рецептов, дошедших до наших дней, был найден в могиле Тутанхамона. Согласно ему, самое любимое блюдо египетского фараона делалось так: несколько яиц следовало разбить и смешать с растопленным медом и свежим виноградным...

Эстонская кухняК сожалению, особых кулинарных изысков в эстонской кухне нет — здесь не было аристократии, поэтому все блюда отличаются простотой и незамысловатостью. Готовятся они из обычных продуктов, которые всегда под рукой, таких как картошка, свинина и капуста. Эстонцы едят...

Сирийская кухняТрадиции сирийской кухни Сирийская кухня славится разнообразием и имеет достойную репутацию в арабском мире. Основной постулат сирийской кухни — свежесть продуктов. Закупки делаются каждый день. Благодаря особому климату продукты сочные, их приправляют специями, различными...

Румынская кухняТрадиции румынской кухни Особенности и традиции румынской кухни были обусловлены географическим положением этой страны — на торговом пути «из варяг в греки». Так что неудивительно, что в румынской кухне, кроме исконных блюд из кукурузной муки,...

Армянская кухняАрмянская кухня Армянская кухня — одна из древнейших в Азии и Закавказье. Она сложилась очень давно, еще за тысячу лет до нашей эры и была практически неизменной. Основные черты армянской кухни — традиционность и преемственность —...