Рассол для свинины
Купить фото на фотобанке
8613
Добавить в любимое...
? порций
- Тип блюда: Полуфабрикаты
- Рецепт добавлен: 25.11.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 34503 (Кости (переводная))
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- соль - 130 г
сахар - 100 г
семена кориандра толченые - 1 ст. ложка
перец черный горошком толченый - 1 ст. ложка
гвоздика толченая - 8 бутонов
ягоды можжевельника толченые - 6 шт.
чеснок рубленый - 4 зубчика
лавровые листья - 4 шт.
тимьян - 4 веточки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
На 4 литра рассола.
1. Для рассола в кастрюлю налейте литр воды, добавьте соль, сахара и доведите до кипения, помешивая, чтобы растворились соль и сахар. Снимите с огня и перелейте в кастрюлю из нержавеющей стали. Добавьте семена кориандра, перец, гвоздику, можжевельник, чеснок, лавровый лист и тимьян, долейте 3 л. холодной кипяченой воды. Остудите.
2. Когда рассол полностью охладится, положите в него мясо. Чтобы мясо пропиталось, оно должно лежать на дне ёмкости и не всплывать. Для этого поставьте на него груз (тарелку, а сверху — банку с водой). Охладите раствор, следуя рекомендациям каждого конкретного рецепта.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют