Картофель фри с тремя соусами
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Блюда из овощей
- Технология: Для фритюрницы
- Рецепт добавлен: 22.06.2011
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 38589 (Картошка)
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
1. Сначала приготовьте соусы.
2. Для томатного соуса кожуру помидоров надрежьте крест-накрест, обдайте их кипятком и снимите кожицу. Мякоть помидоров, удалив семена, измельчите блендером в пюре.
Добавьте базилик, перец, соль и прогрейте соус. В конце добавьте чеснок.
3. Для креольского соуса сельдерей нарежьте ломтиками. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Перец чили очистите, разрежьте вдоль пополам, удалите семена, стручок промойте и нашинкуйте соломкой. Оливки мелко нарежьте.
Помидоры протрите через сито. Овощи перемешайте с соком лайма, соус поперчите и посолите.
4. Для соуса карри йогурт и сметану взбейте в пышную массу.
Добавьте порошок карри, перемешайте. Влейте соевый соус, еще раз перемешайте.
5. Картофель нарежьте брусочками не толще 0,7 см длиной 5–7 см и опустите их в холодную воду, чтобы смыть крахмал.
Затем обсушите картофель на салфетке.
6. Растительное масло нагрейте во фритюрнице до 170 °C. Картофель порциями обжаривайте во фритюре до образования румяной корочки, выкладывайте на салфетку, чтобы стекло лишнее масло и немного подсаливайте.
7. Подавайте с тремя соусами. ♦
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать