Нежная творожная запеканка без муки и манки

1794

? минут

6 порций

Тип блюда: Запеканки
Технология: Для духовки
Рецепт добавлен: 07.03.2019

Автор

Людмила

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

творог500граммов
сахар100граммов
сахар ванильный10граммов
яйца4штуки
молоко120миллилитров
какао-порошок15граммов
крахмал кукурузный30граммов
крахмал кукурузный10граммов
сухари панировочные2ст. ложки
масло сливочное1ч. ложка
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
В миску кладу творог и немного разминаю его ложкой. Добавляю к творогу сахар, ванильный сахар и куриные яйца. Количество сахара зависит от индивидуальных предпочтений и от того, на сколько кислый творог.И все хорошо перемешиваю погружным блендером.
Примерно 1/3 часть творожной массы перекладываю в отдельную миску.А в оставшийся творог кладу 30 гр кукурузного крахмала и все тщательно перемешиваю. Творожная масса получается по консистенции как густая сметана, лениво стекает с ложки.
2
Беру миску с отложенной меньшей частью творожной массы, наливаю в нее молоко, кладу какао и 10 гр кукурузного крахмала. И все тщательно перемешиваю. Удобнее это делать блендером или миксером.
Темная творожная масса по консистенции получается довольно жидкой.
3
Форму для запекания смазываю сливочным маслом и посыпаю панировочными сухарями.
Затем буду выкладывать в нее поочередно светлую и темную творожные массы в несколько "слоев". Нижний первый слой я сделаю из более густой светлой творожной массы.
4
Ровные красивые слои сделать не получится, так как светлая масса достаточно густая, не растекается, поэтому я просто раскладываю ее хаотично поверх темного слоя, а сверху опять заливаю жидкой темной творожной массой. Из-за этого готовая запеканка на разрезе получится с очень красивым рисунком.
5
Форму с творогом ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду выпекать запеканку до готовности. У меня духовка электрическая, режим верхний и нижний нагрев, в ней пять уровней. Форму я ставлю на второй снизу уровень.
И в моей духовке такая запеканка готовится примерно 40 - 45 минут. Готовая запеканка при нажатии на нее в центре должна быть упругой, слегка пружинить и подрагивать при легком встряхивании. Во время выпечки запеканка поднимается, но после остывания оседает. Но это не сказывается на ее качестве. Она остается плотной и очень нежной.
6
Когда запеканка немного остынет, накрываю форму подходящей по размеру тарелкой и аккуратно ее переворачиваю, чтобы запеканка оказалась на тарелке. Так она выглядит гораздо симпатичнее, чем в форме. Форму убираю, а запеканку нарезаю на порционные куски.
7
Запеканка получается ароматная, нежная, очень вкусная. Она аппетитно и красиво смотрится на тарелке. К запеканке можно подать сметану, варенье, сгущенку, но мне она больше нравится со свежими ягодами.