Торт "Птичье молоко" с жасмином

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
  Заварить жасминовый чай в небольшой чашке.
• 2
  Когда немного остынет, отмерить 100 мл и всыпать агар,оставить на один час.
• 3
  БИСКВИТ:
  Взбить желтки с сахаром.Добавить воду ,ванилин,
• 4
  взбить до светлой пены.
• 5
  Всыпать просеянную муку и перемешать.
• 6
  Разъемную форму смазать маслом и присыпать мукой.Выложить тесто.
  Выпекать корж при t 180 гр 15 минут.
• 7
  Эту же форму помыть и застелить борта пищевой пленкой.Выложить корж пористой стороной вверх.
• 8
  СУФЛЕ:
  Взбить масло со сгущенкой(продукты должны быть комнатной температуры).
  Пока оставим.
• 9
  Подогреваем замоченный агар,помешивая довести до кипения.Всыпать сахар и опять довести до кипения.Помешивая ,варить две минуты на среднем огне.Жидкость должна (так сказать, бурлить).Сироп готов.
• 10
  Взбить белки ,добавив лимонную кислоту до пиков.Влить постепенно еще горячий сироп ,не выключая миксер.
• 11
  Взбить до густого состояния.
• 12
  Добавить масляный крем и хорошо перемешать.
• 13
  Вылить суфле на корж.
  Поставить в холодильник для застывания.
• 14
  ГЛАЗУРЬ:
  Растопить молочный шоколад с маслом на водяной бане (при небольшом кипении,чтобы шоколад не свернулся).
• 15
  Торт достать из формы и полить готовой глазурью.Разровнять поверхность ножом или лопаткой.
• 16
  Украсить черным шоколадом на свой вкус.

Дополнительно:

В рецепте используется растительный желатин агар-агар.

торт птичье молоко десерт праздник суфле шоколад агар

← Вернуться к рецептам «Торты»