Торт-мороженое "Тирамису"

Участник конкурса
Рецепт месяца

5639

? минут

? порций

Тип блюда: Торты
Рецепт добавлен: 07.10.2013

Автор

Валентина Торшина

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

Для теста:

яйца4штуки

сахар120граммов

мука пшеничная120граммов

Для начинки:

сыр маскарпоне500граммов

сливки жирные250граммов

пудра сахарная200граммов

апельсины1штука

кофе100миллилитров

какао-порошокпо вкусу

Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Готовим бисквитный корж:

Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с 100 г сахара добела и пышности.

Белки взбиваем до устойчивых пиков (миксером 1,5-2 минуты), добавляем оставшийся сахар (если он крупный, лучше взять 20 г пудры) и взбиваем еще 1-1,5. Масса должна стать блестящей, при переворачивании емкости не должна вытекать.

Аккуратно вмешиваем желтки в белки ложкой, так чтобы белки не осели, затем добавляем просеянную муку и также аккуратно перемешиваем. Белковая масса должна потерять не более 1/3 объёма.

Выкладываем тесто в форму и выпекаем при 180 С примерно 30 минут (зависит от духовки).

Затем готовый корж достаём из формы, остужаем на решетке и когда остынет разрезаем на два коржа.
2
С апельсина трем цедру и выжимаем сок. Сок смешиваем с охлажденным кофе. Жидкостью пропитываем обе половины коржа.

Жирные хорошо охлажденные сливки (не менее 30%) взбиваем в плотную массу, добавляем сахарную пудру, еще немного взбиваем. Аккуратно смешиваем с сыром маскарпоне до однородности и в конце добавляем цедру апельсина.
3
Торт собираем в разъёмной форме.

На дно выкладываем один пропитанный корж, затем сырно-сливочную массу и затем опять корж. Плотно закрываем пленкой и в морозилку на 2 часа минимум.

Когда торт застынет, достаем его из формы, посыпаем какао-порошком, украшаем. Даем постоять минут 10-15 при комнатной температуре и сразу подаём.

Просто тает во рту!