Ванильный бульон с уткой и рисовой лапшой
Участник конкурса
Рецепт месяца
Рецепт месяца
3996
Добавить в любимое...
4 порции
-
Тип блюда:
Супы разные,
Мясные супы - Рецепт добавлен: 24.11.2014
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- окорочка утиные3штуки
- масло растительное1ст. ложка
- лук красный2штуки
- ваниль1стручок
- перец розовый7горошин
- ягоды можжевельника4горошины
- кардамон4коробочки
- корень имбиря1сантиметр
- чеснок4зубчика
- вода1литр
- лапша рисовая200граммов
- соус соевый3ст. ложки
- мирин4ст. ложки
- кунжутное масло1ч. ложка
- лук зеленый4пера
- мята1пучок
- перец чили1штука
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Ванилин все чаще используется в несладких блюдах, и зачастую его добавляют к рыбе, например, сибасу, или к дичи. Мне нравится его сочетание с уткой – он идеально дополняет богатый вкус мяса. Ванилин также прекрасно вписывается в блюда из курицы.
- 21. Обрезать весь лишний жир с утиных ног и обжарить их с обеих сторон, чтобы они приобрели золотистый цвет. Убрать утку из сковороды и отложить. Вылить почти весь оставшийся жир из сковороды, оставив немного на дне.
- 32. Горошины розового перца и можжевельника вместе с кардамоном растолочь в ступке. Можно добавить сушеные листья гибискуса.
- 43. Лук порезать тонкими полукольцами и добавить в сковороду вместе с измельченными специями и разрезанным вдоль стручком ванили. Готовить на медленном огне, чтобы лук карамелизировался, помешивая, примерно 5 минут, затем добавить порезанный тонкой соломкой имбирь и порезанный на тонкие пластины чеснок. Протушить все еще 2 минуты. Выложить луковую смесь в кастрюлю с толстым дном, туда же положить обжаренные утиные ноги, залить водой, довести до кипения, снизить температуру до минимума и тушить 45 минут.
- 54. Тем временем отварить рисовую лапшу в кипящей воде 6-8 минут. Достать кусочки утки из супа и остудить. Разобрать их руками на тонкие полоски и вернуть в суп. (Кожу и кости выкинуть). Добавить в суп мирин, соевый соус и кунжутное масло.
- 65. Выложить суп в тарелки, добавить готовую лапшу, посыпать тонко порезанным зеленым луком, очень тоненькими кружочками перца-чили и листьями мяты и подавать горячим.
Этот рецепт участвует в конкурсе Рецепт месяца.
Если он вам понравился, можно проголосовать здесь»
← Вернуться к рецептам «Супы разные»
Если он вам понравился, можно проголосовать здесь»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (6):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
25 ноября 2014
аппетитно))
+7
0
25 ноября 2014
Ох какой супец заморский
+6
0
25 ноября 2014 ответ на Ирина Фидарова
Ирина Фидарова, спасибо большое!
+6
0
25 ноября 2014 ответ на Tamara Shepeleva
Тома, возьми ванилин - он у вас точно есть - и любимые специи. И будет родной суп, только необычный немного. Медленно томленая утка - это так вкусно!
+6
0
25 ноября 2014
Наташенька, отличнейший супчик! Очень интересный и необычный! Молодец!
+5
0
25 ноября 2014
отличнейший супчик
+5
0