Бограч гуляш (Bográcsgulyás)
Участник конкурса
Рецепт месяца
Рецепт месяца
9632
У 7 пользователей
в любимом
в любимом
? порций
-
Тип блюда:
Супы разные,
Мясные супы - Национальная кухня: Венгерская кухня
- Вид кухни: Блюда для пикника
- Рецепт добавлен: 12.07.2013
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- говядина600граммов
- → или баранина600граммов
- сало топленое2ст. ложки
- лук2штуки
- помидоры свежие2штуки
- перец2штуки
- морковь1штука
- корень петрушки1штука
- картофель400граммов
- чеснок2-3зубчика
- тмин1ч. ложка
- паприка молотая2ч. ложки
- перец острыйпо вкусу
- перец черный свежесмолотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- водапо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
- 1
Что Вы варите на пикнике?Венгры и закарпатцы варят бограч гуляш (или полонинский суп)безусловно и ничего другого, его любят и варят чехи, и словаки. А еще устраивают соревнования по этому поводу-чей бограч вкуснее!
Мясо нарезают кубиками.В разогретом сале обжаривают лук нарезанный кубиками,добавляют молотую паприку и тмин,помешивают и добавляют мясо,тушат до полуготовности.Потом добавляют нарезанные кружочками морковь , корень петрушки и тушат вместе с мясом. - 2
Добавляют нарезанные кубиками помидоры и перец, смешивают с мясом,доливают немного воды и продолжают тушить.
Когда мясо уже готово доливают воды и кладут картофель крупно нарезанный,солят и варят.
Еще бограч заправляют галушками(традиционно по-венгерски,у венгров суп-гуляш только с галушками)-тесто замешивают из муки и яиц,с которого чайной ложкой набирают маленькие галушки и опускают в кипящий суп.Некоторые заправляют перловкой или фасолью-это дело вкуса. - 3
В конце варки заправляют тертым чесноком и свежемолотым перцем.
Подавая на стол посыпают рубленной зеленью, с белым хлебом и 100 г :)
Дополнительно:
Фото с интернета.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Похожие рецепты
 |  |  |  |  |
оказывается, за каждую закладку продукта надо выпивать по 40 гр.
10-12 видов продукта....