Клубничный тарт с заварным кремом

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. В миске смешать муку, сахарную пудру и соль. Добавить охлаждённое сливочное масло и всё перетереть вилкой в мелкую крошку. Добавить куриное яйцо и быстро собрать в комок тесто.
2. Рабочую поверхность присыпать мукой, тесто тоже слегка присыпать мукой и раскатать пласт толщиной 3-4 мм. Накрутить тесто на скалку и переложить на форму диаметром 28 см.   Разровнять по дну, сформировать бортики, излишки теста срезать. По дну наколоть вилкой и поставить в холодильник на 30 минут.
3. Готовим заварной крем. В ковшик влить молоко добавить половину сахара, поставить на   огонь и довести смесь до кипения, но не кипятить. Куриные желтки соединить со второй половиной сахара и кукурузным крахмалом, хорошо перемешать. Тонкой струйкой аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь, перемешивая массу. Затем перелить массу в ковшик, поставить на средний огонь и постоянно помешивая довести смесь до кипения и густоты. Готовый крем переложить в миску, вложить сливочное масло, перемешать, накрыть пищевой плёнкой в контакт и оставить остывать до комнатной температуры.
4. Форму с охлаждённым тестом застелить пергаментов и всыпать груз. Выпекать в разогретой духовке до 190 градусов на 15 минут. После чего извлечь груз и снова запекать основу ещё 10-15 минут. Время выпечки регулируйте по вашей духовке. Дать полностью остыть тесту в форме.
5. Клубнику помыть, срезать плодоножки, листочки и порезать дольками.
6. Песочную основу заполнить остывшим кремом. Разровнять. На крем выложить клубнику.
7. Клубнику покрыть слоем желе. Желе готовить по инструкции на упаковке.
8. Поставить в холодильник на 3-4 часа, можно на ночь для охлаждения и фиксации.
9. Готовый тарт нарезать на порционные кусочки и можно подавать к чаю.
10. Всем приятного чаепития!

 

тарт клубничный тарт тарт с клубникой клубничный пирог пирог с кремом

← Вернуться к рецептам «Сладкие пироги»