Щи от Катеринки.

Участник конкурса
Рецепт месяца

2829

45 минут

? порций

Тип блюда: Щи, борщи
Рецепт добавлен: 10.11.2014

Автор

Катерина

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

мясо500граммов
картофель3штуки
морковь1штука
лук репчатый1штука
капуста квашеная100граммов
томат-пюре2ст. ложки
перец сладкий1штука
сольпо вкусу
специипо вкусу
чеснок3зубчика
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.Тщательно снять пену, в кастрюлю положить очищенные луковицу и морковь.
Снова довести до кипения, уменьшить огонь, чтобы бульон едва кипел, и варить мясо около 2-3 часов, пока оно не станет мягким.
В конце варки бульон посолить, а лук с морковью удалить и выбросить.Вынуть мясо из кастрюли, остудить, отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.
Мясной бульон процедить через сложенную в несколько слоев марлю и перелить в чистую кастрюлю (получится около 2 литров бульона).
2
Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке..
В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и обжаривать, периодически помешивая, около 3 минут.
Добавить лук, немного посолить и обжарить вместе с морковью до мягкости, на медленном или среднем огне, около 5-7 минут.
3
К зажарке добавить томат-пасту, перец, чеснок. Обжаренные овощи выложить в кастрюлю с супом, добавить лавровый лист, горошины перца, перемешать и потомить суп на медленном огне около 10 минут, чтобы все вкусы соединились.
4
Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой или кубиками.Добавить в бульон картофель.Затем положить капусту и нарезанное мясо.Довести до кипения и варить около 15-20 минут (картофель и капуста должны стать мягкими).
5
Подавать щи со сметаной.
Приятного аппетита!