Рождественский пирог с курицей и мандариновым ароматом

Участник конкурса
Рецепт месяца

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Готовим маринад из сладкой горчицы, сока 2 мандаринов, мандариновой цедры, соли, меда и розмарина.
• 2
  Отделяем филе от куриной грудки и режем на небольшие кусочки.
• 3
  Заливаем курицу маринадом. Накрываем пленкой и ставим в прохладное место на 1 час.
• 4
  Пару кусочков бекона обжариваем на сковороде с луком-пореем. Слегка солим.
• 5
  Замаринованную куриную грудку выкладываем на разогретую сковороду и тушим вместе с маринадом, до полуготовности, т.к. пирог еще будет выпекаться в духовке.
• 6
  Добавляем лук порей, столовую ложку муки и хорошо размешиваем. Наливаем сливки и тушим 2-3 минуты.
• 7
  Выкладываем начинку на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
• 8
  Готовим тесто.
  Просеять муку, добавить разрыхлитель, натереть охлажденное масло и перемешать с мукой. Добавить сметану и замесить тесто. Тесто должно быть не жидкое и не очень крутое, поэтому количество сметаны и муки может варьироваться.
• 9
  Раскатать тесто в пласт и вырезать чуть больше формы для выпекания.
• 10
  Смазать форму и уложить тесто.
• 11
  Накрыть сверху бумагой и засыпать любой крупой (для груза). В таком виде нужно выпекать тесто минут 10-15 при 190 гр. чтобы оно слегка пропеклось и не вздулось пузырями.
• 12
  Пока выпекается корж, заготавливаем из теста звездочки.
• 13
  Достаем корж, выкладываем начинку
• 14
  Накрываем пирог звездочками и ставим выпекать на 25-30 минут.
• 15
  За 5 минут до готовности смазываем пирог сверху растительным маслом, смешанным с мандариновой цедрой и соком мандарина (1 ст.ложка масла и 1 ст.ложка сока)
• 16
  Пирог готов!
• 17
  В разрезе. Сверху можно полить соком, который остался от начинки.... но слегка его подогреть, чтобы был теплый. Приятного аппетита!

← Вернуться к рецептам «Пироги и кулебяки»