Классический гаспачо

Участник конкурса
Рецепт месяца

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Соберем необходимые нам продукты для супа.
• 2
  Огурцы очищаем от кожуры (если она молоденькая и нежная, то можем и оставить), нарезаем небольшими кубиками.
  Лук-порей используем только белую часть. Режем колечками.
  Чеснок рубим небольшими кубиками.
• 3
  В помидорах делаем крестообразные надрезы и бланшируем 1 минуту.
• 4
  Вынимаем из кипящей воды и опускаем в холодную воду. Снимаем кожицу и режем на небольшие кубики.
• 5
  Перец очищаем от внутренних перегородок и семян. Крупно рубим.
  Если используем чили, то и его нарезаем на мелкие кусочки.
  Отправляем все овощи в чашу блендера и пюрируем.
  Добавляем соль и перец по вкусу, выдавливаем сок лимона.
  Доводим до необходимой консистенции томатным соком (или водой - будет менее концентрированным!!!).
  Вливаем тонкой струйкой оливковое масло. Еще раз перемешиваем.
• 6
  Готовый суп убираем в холодильник на 2-3 часа настояться.
  Разливаем по порционным тарелкам, добавляем кубики льда и украшаем зеленью.
  
  Подаем к столу с сухариками!
  
  Приятного аппетита!
гаспачо суп помидоры

← Вернуться к рецептам «Окрошки, холодные супы»