Салат из цикория с омарами и соусом
Купить фото на фотобанке
3842
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Морской салат
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 8509 (Миллион меню современной Европы)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- уксус бальзамико - 3 ст. ложки
яичный желток - 2 шт.
масло сливочное - 1 ст. ложка
эстрагон - 2 веточки
чеснок - 2 зубчика
шпик - 100 г
омар вареный - 2 шт.
цикорий - 500 г
масло оливковое - 9 ст. ложек
бульон из телятины хорошо охлажденный - 2 ст. ложки
соль и сахар по вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Мякоть омаров извлеките из панциря и разделите на небольшие кусочки, мякоть клешней оставьте целой.
Для соуса взбейте желтки с солью, сахаром и уксусом. Не переставая взбивать, постепенно вливайте масло. Когда соус примет консистенцию майонеза, добавьте охлажденный бульон и перемешайте.
Шпик, нарезанный мелкими кубиками слегка обжарьте на сливочном масле вместе с чесноком, пропущенным через пресс. Добавьте мякоть омара, листья цикория и эстрагон. Все ингредиенты слегка обжарьте вместе.
При подаче салат выложите на подогретые тарелки, полейте соусом, посыпьте эстрагоном. Подавайте теплым.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
17 октября 2014
экзотика
0
0
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
