Кулич пасхальный на кефире и с изюмом
Участник конкурса
Рецепт месяца
Рецепт месяца
5603
У 6 пользователей
в любимом
в любимом
6 порций
- Тип блюда: Куличи и кексы
- Национальная кухня: Русская кухня
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Технология: Для духовки
- Рецепт добавлен: 18.04.2014
- Калорийность: Высокая
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- кефир1литр
- дрожжи сухие3ст. ложки
- маргарин200граммов
- масло сливочное200граммов
- сметана200граммов
- сахар4стакана
- соль1ч. ложка
- мука пшеничная2.3килограмма
- ванилин2пакетика
- яйца7-8штук
- изюм без косточек150граммов
- масло растительное150миллилитров
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Чтобы приготовить вот такой кулич надо заранее достать из холодильника яйца, сметану, масло, маргарин, кефир. Продукты должны быть теплыми (комнатной температуры). - 2
Готовим опару: в самую большую кастрюлю влейте теплый кефир, добавьте дрожжи, 2 ст.л. сахара и стакан просеянной муки, перемешайте, накройте полотенцем и поставьте в теплое место.
Качество кулича очень сильно зависит от тщательности замеса теста. - 3
Яйца взбить с сахарным песком, сюда же добавить соль, ванилин, мягкое масло, маргарин, сметану, хорошо перемешать эту массу, и вылить в подошедшую опару (кастрюлю).
Добавить частями просеянную муку и хорошо вымесить так, чтобы тесто не приставало к рукам. Когда месите, руки макаете в растительное масло.
Промытый, просушенный и обваленный в муке изюм добавляете в хорошо вымешанное тесто. Накрываете кастрюлю с тестом полотенцем и ставите в теплое место. - 4
Тесто должно подойти два раза. Первый раз обомнете его, а второй раз раскладываете в смазанные растительным маслом и обсыпанные панировочными сухарями формочки. - 5
Заполняете тестом 1/3 формы, даете тесту подойти до середины. Смазываете тесто сверху взбитым с щепоткой сахара желтком, и ставите в хорошо разогретую духовку до 180 С на ~ 40 мин. до готовности. - 6
Готовность проверяете деревянной, острой палочкой не раньше чем через 30 минут. Старайтесь без надобности не открывать дверцу духовки, иначе от резкого перепада температур тесто опадет.
В такой форме получается 7-8 куличей. - 7
Украсить куличи вы можете глазурью или меренгой.
Как приготовить меренгу: выливаете 2 белка в сухую, чистую посуду и взбиваете до бела с щепоткой соли. Затем маленькими частями не останавливая миксер, добавляете 80 гр сахара, и взбиваете до твердых пиков. - 8
Если вы хотите чтобы меренга была еще более устойчивой, вы можете поместить кулич на 5 минут в разогретую до 190 С духовку, и тогда безе окрасится нежной, коричневатой корочкой.
Приятного аппетита и Светлой Пасхи!
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (11):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
25 апреля 2014
Олечка, шикарные куличики. Желаю победы
+8
0
25 апреля 2014 ответ на СВЕТА
СВЕТА, Спасибо Светик
+8
0
28 апреля 2014
Выглядят аппетитно
+7
0
28 апреля 2014 ответ на Rim
Rim, Спасибо
+6
0
02 мая 2014
Украшен красиво!)
+7
0
02 мая 2014 ответ на Зиля Давлетова
Зиля Давлетова, Спасибо, меренга (безе) хорошо получилась
+7
0
06 мая 2014 ответ на golubka
golubka, а ты без сахара взбивала, мои белые макушки были настолько бледны, а на твои любо посмотреть!!!
+6
0
06 мая 2014 ответ на Кокоша Нэль
Кокоша Нэль, куличи смазывала желтком с маленькой щепоткой сахара, значит, верх у вас не очень обогревает. Снизу надо ставить сосуд плоский с водой, а для верха темпер. увеличиваете, где то минут 3-5, но это когда испечете.
+5
0
06 мая 2014 ответ на golubka
golubka, вообще готовила 4 рецепта куличей, т. е. выпекала 12 шт., это на кефире, на молоке, на водке и на газировке.
+6
0
14 ноября 2014
Какая красота
+5
0
26 марта 2015 ответ на Мариана Оганнисян
Мариана Оганнисян, спасибо!
+2
0
 |  |  |  |  |
