Харчо из цесарки
- Тип блюда: Харчо
- Национальная кухня: Грузинская кухня
- Вид кухни: Повседневная кухня
- Рецепт добавлен: 03.10.2016
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- цесарка1штука
- рис150граммов
- морковь1штука
- помидоры свежие6штук
- лук2штуки
- чеснок7зубчиков
- кинза свежая1пучок
- уксус яблочный1ч. ложка
- масло топленое1ст. ложка
- семена кориандра2ч. ложки
- перец острый0.5ч. ложки
- перец черный горошком4горошины
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Разрежьте цесарку на небольшие куски. Очистите лук, нарежьте тонкими кольцами. Очень мелко нарежьте стебли кинзы.
- 2Кориандр и черный перец всыпьте в ступку, добавьте красный перец и соль, растолките как можно мельче.
- 3Разогрейте топленое масло в кастрюле с толстым дном, обжаривайте в нем куски цесарки 10 минут. Сбрызните куски цесарки уксусом, всыпьте лук, посыпьте смесью из ступки. Готовьте, помешивая, на среднем огне 2–3 минуты.
- 4На крупной терке натрите помидоры, выбрасывая кожицу и сохраняя весь сок. Добавьте помидоры вместе с соком и стеблями кинзы в кастрюлю с мясом, перемешайте, доведите до кипения. Влейте 2 л кипящей воды. Варите на среднем огне под крышкой 1 час.
- 5Одновременно с началом варки харчо залейте рис большим количеством теплой воды, через 1 час слейте воду и всыпьте рис в кастрюлю. Варите до мягкости риса, примерно еще 15 минут, после чего добавьте мелко порубленные или растертые листья кинзы и чеснок.
- 6Перед подачей харчо должно настояться под крышкой 10 минут.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
05 октября 2016
Право - слово - хорошо! Спасибо! Берем курицу, или индейку (окорочок), или индокуру... (нет цесарок ... извините).
+5
0