Карпаччо из ревеня и клубники с мятой
в любимом
- Тип блюда: Десерты из фруктов и ягод
- Национальная кухня: Французская кухня
- Рецепт добавлен: 01.12.2013
- Калорийность: Низкая
О рецепте:
Это летнее карпаччо с яркой освежающей кислинкой. Сочетание клубники и ревеня, настоявшегося в сиропе, получается просто фантастическим - они идеально сочетаются вместе и в то же время выгодно оттеняют друг друга. А мята - это последний штрих, похожий на прикосновение феи волшебной палочкой.Ингредиенты:
- ревень120граммов
- клубника120граммов
- пудра сахарная10граммов
- мята10веточек
- сахар60граммов
- вода40миллилитров
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Сироп: налейте в кастрюлю воду и высыпьте сахар, доведите до кипения и варите 3 минуты на слабом огне. Снимите с огня и дайте остыть.
Промойте ревень и тщательно очистите со всех сторон овощным ножом. Порежьте его на тонкие ломтики по 2 мм, положите в миску, залейте остывшим сиропом и оставьте в нем минут на 20 (в зависимости от того, насколько сладкий ревень вы хотите получить). Не передержите, иначе он перестанет быть хрустящим.
Вымойте клубнику, порежьте вдоль на тонкие ломтики толщиной около 3 мм.
Вымойте мяту, оставьте несколько листочков для украшения, остальные крупно порежьте.
На большом блюде выложите тонкий слой ревеня с соком, затем накройте слоем клубники, присыпьте сахарной пудрой (количество пудры зависит от того, насколько сладкая вам попалась клубника).
Украсьте мятой и сразу же несите на стол.
Совет: К этому десерту прекрасно подойдут фруктовые, свежие, веселые вина из долины Луары, Прованса, Бургундии, Лангедок-Руссильона.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
