Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Рождественская цесарка с клюквенным соусом

Участник конкурса
Рецепт месяца
Рождественская цесарка с клюквенным соусом
Рождественская цесарка с клюквенным соусом
Рейтинг: 2.21 из 5
Всего оценок: 3
2757
Добавить в любимое...
1 час 50 минут
4 порции
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • цесарка1штука
  • айва1штука
  • рис дикий300граммов
  • вишня100граммов
  • орехи кедровые50граммов
  • сольпо вкусу
  • перец черный свежесмолотыйпо вкусу
  • масло топленоепо вкусу
  • Для маринада:
  • вино белое150миллилитров
  • тимьян2веточки
  • перец душистый1ст. ложка
  • сахар коричневый3ч. ложки
  • соль морская3ст. ложки
  • лимоны1штука
  • стебель сельдерея2штуки
  • Для соуса:
  • клюква500граммов
  • яблоки1штука
  • корень имбиря5сантиметров
  • мед100граммов
  • гвоздика молотая1щепотка
  • корица молотая1щепотка
  • мускатный орех молотый1щепотка
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Рождественская цесарка с клюквенным соусом. Шаг 1
    Для маринада добавьте первые 5 ингредиентов в кастрюлю с 2 л холодной воды, доведите до кипения, перелейте в большую кастрюлю. Нарежьте лимон и сельдерей, добавьте в маринад, влейте 1 л холодной воды и остудите. Положите цесарку и придавите тарелкой. Оставьте на 4–24 часа.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Рождественская цесарка с клюквенным соусом. Шаг 2
    Для соуса нарежьте яблоко кубиками, имбирь – тонкой соломкой. В сотейнике 1 минуту обжаривайте имбирь в 2 ст. л. топленого масла. Добавьте яблоко, обжаривайте 2 минуты.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Рождественская цесарка с клюквенным соусом. Шаг 3
    Всыпьте в соус клюкву, отложив 1 стакан ягод. Полейте медом; помешивая, готовьте до загустения 15 минут. Приправьте специями, посолите и поперчите. Остужайте 10 минут. Всыпьте отложенную клюкву, охладите.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Рождественская цесарка с клюквенным соусом. Шаг 4
    Для начинки очистите айву, нарежьте кубиками 1,5 см, обжарь- те в топленом масле до румяной корочки. Поставьте вариться рис согласно инструкции на упаковке, немного уменьшив количество воды и в начале варки добавив айву и масло, в котором она жарилась. Немного недоварите рис. Сняв кастрюлю с огня, вмешайте вяленую вишню (клюкву) и орехи, дайте остыть под крышкой.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Рождественская цесарка с клюквенным соусом. Шаг 5
    Выньте цесарку из маринада и обсушите. Обмажьте топленым маслом, в брюшко положите немного начинки, зашейте. Положите цесарку на решетку, стоящую в противне. Запекайте при 170°С, время от времени смазывая маслом, почти до готовности, примерно 1 час 20 минут.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Рождественская цесарка с клюквенным соусом. Шаг 6
    Выньте решетку, насыпьте на противень оставшуюся начинку, положите на нее цесарку и допеките. Подавайте горячей, с клюквенным соусом, дав ей отдохнуть перед разделыванием 5–10 минут.
  • цесарка клюква рождество
← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.21
голосов: 3
Уже поделились: 1
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
05.11.2024 в 15:27
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!