Каппадокия - удивительное место на нашей Земле

Любопытство – одна из сильнейших человеческих страстей! Желание новых впечатлений  привело меня этой зимой в историческое место – Каппадокию!

Здесь  можно практически сразу всё  увидеть и попробовать! Полетать на воздушном шаре и спуститься в древнейший подземный город ,датируемый I тыс.до н.э.( 5-8 этажей вниз) ; прокатиться на верблюде и на горных лыжах ; посетить православные храмы 9-11 веков и послушать пение ( призывы) с минаретов; попробовать чудесные вина с непревзойденными кебабами или отведать свежайшую рыбу из горной реки ; насладиться настоящим турецкий кофе с пахлавой, любуясь каньонами из розового туфа, слушая мирную тишину природы….. Да, да, друзья мои, и это все в Турции, в Малой Азии, на Анатолийском плоскогорье!

 Каппадокия абсолютно не похожа на остальную Турцию, это «островок тайн», который охраняется ЮНЭСКО. И вы знаете, друзья мои, я нашла эту жемчужину ! Сказочное, ни с чем не сравнимое место, чудо природы, которое завораживает!

Первое, от чего у вас широко открываются глаза – это скалы и холмы, в которых жили когда-то и продолжают жить сейчас люди.

Второе, что в мусульманской стране развито виноделие. Как ни странно, но эту страну считают колыбелью виноделия! Археологические раскопки, которые ведутся по сей день там, находят артефакты в виде кубков, кувшинов, виноградных косточек  6-8 века до нашей эры…..

Долины Каппадокии – это фантастические площадки, предназначенные для съемок сказок или фильмов про другие галактики! Долина Любви, Розовая, Голубиная…Скалы в виде каменных грибов завораживают !!! А ведь все это реальность!

Одна из главных природных достопримечательностей Каппадокии -  это вулкан Эрджияс! Высота его около 4-х километров. Утверждают, что именно благодаря извержениям вулкана Эрджияс и возникли всевозможные уникальные природные скульптуры в этом регионе.

Уникальная местность и климат, почва в виде вулканического туфа, огромные площади под виноградники и сделали эту страну пятой по выращиванию винограда!

  «Вино из Турции» - звучит неизбито, верно?

    В современной Турции  насчитывается около 600 автохтонных сортов. Наименования сложнопроизносимы, а вот  вина потрясающие. Тонкое белое с нотками цитруса и яблок из сорта Эмир. Сложные красные вина из сортов Богазкере и Окузгору. Широко используются здесь и традиционные сорта: Мерло, Монтепульчано, Темпранильо, Совиньон Блан, Каберне Совиньон, Кариньян, Аликанте. Я посетила семейную винодельню « Kocabag» в Каппадокии. Мехмет Эрдоган – представитель уже  третьего  поколение виноделов радушно встретил меня, показав и рассказав историю семьи! Современное производство позволяет обрабатывать сейчас  более 600 тонн винограда в год, также они используют гравитационный метод при изготовлении вина. Молодой и перспективный винодел получил образование в Бордо, применяет как традиционные методы производства вина, так и новейшие технологии. Продегустировала я вина из автохтонных сортов винограда: мягкие тонины, питкие,  хорошо сбалансированные, пряные,  абсолютно конкурентоспособные!

 Гастрономические открытия тоже случились! На субботнем базаре я нашла сыры местных фермеров!  Особенно выделялся: Тулум-Пейнир – козий сыр, выдержанный в шкуре козы более трех месяцев!!!! Какой же он ароматный и вкусный! Ай, порадовали оригинальным сырком!!!

Если Вы открыты для общения с людьми, то и люди открывают перед Вами двери своих домов, виноделен,  бутик-отелей и ресторанов!!! 

Домашнее приготовление национальных блюд в семейном ресторане «Old Greek House» маленького городочка Мустафапаша, изысканные местные явства от популярного шефа в дорогом ресторане «Лила» в Учисаре , гостеприимство в пещерном бутик-отеле «Wish Cappadokia», винодельня семьи Мехмета Эрдогана! Друзей и впечатлений теперь у меня  огромное количество! 

В буквальном смысле слова «ювелирная работа» по приготовлению долмы! Да, да, она размером с мизинчик! Это творение шефини домашнего ресторана. Нежнейший салатик из яблока, сельдерея, грецких орехов под домашним йогуртом; острая томатная приправа к горячему блюду – кювеч-кебаб! А кебабы здесь умеют готовить ( и рецептов их насчитывают огромное количество)!

Открытия на сей раз стало блюдо типа долмы в виде  фаршированного лука! Хумус с изюмом и вяленным мясом, домашние йогурты с морковью и зеленью;  каре ягненка, замаринованное в « секретном» соусе от шефа ресторана «Лила»; груша, томленная три часа в щербете!!! Продукты здесь все натуральные, зачастую со своих огородов; поэтому и блюда невероятно вкусные, ароматные и полезные!

Под турецкую музыку все блюда восхитительны! Впечатлили меня местной кухней, господа! Благодарю !!!

 Восторг у меня вызвало посещение гончарной фабрики и ковровой! И везде ручной труд!

Какую же красоту творят руки мастеров! Глаз не оторвешь от рисунков на коврах и кувшинах!

Как говорят сами турки : «Каппадокия – это страна прекрасных лошадей». Друзья мои, по возможности, порадуйте себя и своих близких путешествиями по загадочным историческим местам нашей планеты! Оно того стоит!!!