Пищевая йодированная соль - это разновидность пищевой или поваренной соли, в составе которой содержится йодид, а также йадат калия. По своей структуре и химическим параметрам биологически активные соединения йодистый калий, а также йодат калия - это ни что иное, как кислотные соли, образующиеся в процессе взаимодействия иодноватой кислоты и металла калия. Благодаря уникальному химическому составу на протяжении долгого времени пищевую йодированную соль относили к полезным и безопасным для человеческого здоровья продуктам питания.

Вред йодированной соли

Однако, в настоящий момент некоторые исследователи стали говорить о том, что роль йодированной соли возможно преувеличена. Хотя прямых ссылок и научно обоснованных данных о наличии вреда йодированной соли не было обнародовано, многие засомневались в пользе продукта. Предлагаем вам присмотреться к данной разновидности соли и узнать чего же больше пользы или вреда от йодированной соли. Йод относится к одним из важнейших микроэлементов, без которых не может обойтись человеческий организм. Поэтому так важно постоянно восполнять запасы йода.

Как оказалось в наше время не так то и легко постоянно поддерживать уровень йода в организме на нормальной отметке. Кроме того на планете Земля существуют целые районы, где проживают люди, страдающие от дефицита йода. По данным Всемирной Организации Здравоохранения во всем мире от различных йоддефицитных заболеваний страдает свыше двух миллионов человек. Что действительно достойно особого внимания так это влияние дефицита йода на умственное развитие детей. Производство йодированной соли дает реальный шанс людям из неблагоприятных районов избежать тяжелых заболеваний.

Справедливости ради стоит отметить, что на самом деле в пищевой йодированной соли содержится не такое уж и большое количество йода. Однако ,при регулярном употреблении в пищу йодированная соль помогает постепенно восполнить запас незаменимого микроэлемента. Примечательно то, что пищевая или поваренная соль считается просто идеально подходящим продуктом питания для восполнения уровня йода в человеческом организме. Все дело в том. что соль относится к самым популярным приправам, которые используют во всех национальных кухнях мира. Йодированная соль прекрасно подходит для приготовления кулинарных изделий.

Однако, нежелательно использовать йодированную соль в процессе консервации. Под воздействием температуры йодированная соль изменяет свои характерные свойства и приводит к окислению и изменению цвета готовых консервированных продуктов питания. Данная особенность не вредит человеку, а всего лишь лишает продукт эстетического внешнего вида. Кроме того при температурной обработке йоди

Источник: http://findfood.ru/product/pishhevaja-jodirovannaja-sol