Бананы называют поистине сказочным фруктом, ведь они прекрасно утоляют голод, снабжая организм человека энергией и ценными веществами. В составе бананов содержится сахароза, фруктоза и глюкоза - три вида фруктового сахара, благодаря которым, съедая фрукт мы получаем отличный заряд сил и бодрости. Немаловажен тот факт, что эти вещества усваиваются человеческим организмом с разной скоростью, в связи с чем всего один плод способен обеспечить до 4 часов активной жизни.

Помимо этого, в бананах присутствует протеин триптофан, который преобразовывается в организме человека в серотонин, известный как «гормон счастья». Именно этим обосновывается способность бананов улучшать настроение. А еще уникальность бананов заключается в высоком содержании калия при низком количестве натрия, что способствует снижению уровня давления крови.

Говорить о полезных свойствах этих сладких плодов можно практически до бесконечности, однако не менее ценны эти фрукты и с гастрономической точки зрения. Нежная сладковатая мякоть бананов широко используется не только в чистом виде, но и добавляется в состав разнообразных блюд. С бананами готовят просто великолепные десерты, делают торты и порожные, муссы, желе, сорбеты и многое другое.

Для того чтобы сохранить этот скоропортящийся фрукт бананы даже консервируют. Однако ввиду того, что при контакте с кислородом очищенные бананы начинают темнеть, их заготавливают с добавлением кислоты, в частности лимонной. Консервированные бананы можно приобрести в продовольственных магазинах в отделе с фруктовыми заготовками. Чаще всего консервированные бананы продаются, упакованные в жестяные банки различной емкостью.

Консервированные бананы могут быть как в легком сиропе, то есть с минимальным добавлением сахара, так и в насыщенном. Понятно, что калорийность консервированные бананы в обоих случаях будет разной – последний вариант отличается более высокой питательной ценностью.

Заготовить консервированные бананы можно и в домашних условиях. Для этого необходимо иметь не только сами фрукты, но и сахарный песок, воду и лимонную кислоту, которая выступает не только регулятором кислотности готового продукта, но и консервантом. Примером консервированных бананов может послужить банановое варенье, если порезать очищенные фрукты кружочками и некоторое время проварить их.

Кроме того, консервированные бананы бывают и маринованные, что довольно редко встречается в нашей стране, но в Азии достаточно распространенный способ заготовки этих плодов. В состав таких консервированных бананов входит белый винный уксус и коричневый сахар, а в качестве пряностей нередко добавляется гвоздика и корица.

Источник: http://findfood.ru/product/konservirovannye-banany