Дереза или Lýcium представляет собой род растений из семейства Пасленовых. В настоящее время биологами открыто и изучено около 60 видов растения дереза, которое произрастает преимущественно в тропическом и субтропическом климате. Подавляющее большинство видов дерезы относится к ядовитым растениям.

По данной причине в разных странах и культурах сложилось двоякое отношение к плодам дерезы. Например, на Руси издавна ягоды дерезы китайской называли "волчьими ягодами" и старались обходить растение стороной. В странах Азии и на Востоке дереза китайская считалась настоящим деликатесом, который подавали к столу на пиршествах и празднествах.

По своему внешнему виду и биологическом устроению дереза китайская представляет собой многолетний кустарник с мясистыми и многосемянными ягодами, которые не превышают 20 см в диаметре. Стоит отметить, что в плодах дерезы китайской учеными были обнаружены такие полезные соединения как аскорбиновая кислота, витамины группы А, В, а также бетаин, никотиновая кислота, стероиды и полисахариды.

В пищу можно употреблять только некоторые виды растения, в том числе и ягоды дерезы китайской. Дереза китайская или Lycium chinense Mill была открыта еще в 1768 году. Растение представляет собой лиану, которая может забираться на высоту до 4 метров. Стебель дерезы китайской покрыт небольшими по размеру колючками. Цветет дереза китайская пурпурными соцветиями и произрастает преимущественно на дальнем Востоке и в странах Юго-Восточной Азии.

В настоящее время дерезу китайскую культивируют на территории Японии, Китая, а также в Корее. На протяжении веков ягоды дерезы китайской используют в качестве лекарственного средства. Помимо того, ягоды дерезы китайской используют для получения растительного масла, которое также используют как лекарственное средство. Помимо официального названия ягод дерезы китайской существует ряд бытовых или народных названий растения.

Например, дерезу китайскую называют лиция, заманиха, колючая коробочка, а также лайчи или царский шип. Последнее название растение получило благодаря тому, что ягоды дерезы добавляли в изысканные кушанья, которые подавали на знаменитых пирах правителей Востока. Примечательно то, что все составные части растения дереза китайская содержат большое количество полезных природных соединений.

Ягоды дерезы китайской обогащены витаминами, рутином, каротином и другими микроэлементами, играющими не последнюю роль в жизненном цикле человеческого организма. В коре дерезы китайской содержится масло, холин, протеины, корневая система растения содержит в своем химическом составе аминокислоты, полисахариды и моносахариды. Ягоды дерезы китайской используют как приправу в китайской национальной кухне. На протяжении более 2000 лет ягоды дерезы китайской используют в азиатской народной медицине.

Источник: http://findfood.ru/product/jagoda-dereza-kitajskaja