Как организовать романтический ужин у тебя дома
Истина, проверенная сотней лет и миллионами заключенных браков: путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Однако и в женском пищеводе полно, скажем так, эрогенных зон. О негласных правилах романтического ужина у тебя дома расскажет Арина Винтовкина.
Для русской народной традиции более привычно и понятно, когда женщина полдня скачет у плиты, а потом, подперев щеку, с умилением наблюдает за жующим кавалером. Тем более свежо и интригующе выглядит мужчина, выступающий с аналогичной кулинарной инициативой. К тому же предложение отужинать у тебя дома тобой же приготовленным ужином, адресованное новой знакомой, — отличный способ перевести ваши отношения в более волнующую плоскость. Я поделюсь своими соображениями относительно того, как лучше обставить предстоящую трапезу.
Официальное приглашение
Без него никак. Так прямо (и заранее, хотя бы за день) и говори — приходи, мол, тогда-то чревоугодничать на дому. Когда ты предлагаешь девушке просто «поужинать вместе», в 9,999 случаях из 10 она сделает вывод, что речь идет о походе в какое-нибудь заведение общепита. И наверняка не обойдется без неловкостей, если в самый последний момент выяснится, что — сюрприииз! — никуда вы не идете, а шеф-поваром будешь ты. Так, одной моей подруге пришлось выдумывать срочное дело и сбегать от милого сердцу кавалера только потому, что она тем вечером не планировала разуваться и не освежила педикюр. К ресторану мы обычно готовимся так, чтобы конкурентоспособно выглядела верхняя часть нашего туловища (например, в декольте). А вечер дома — это что-то, в чем удобно сидеть с бокалом вина на диване, подогнув под себя ноги. Между этими двумя образами — пропасть размером в Гранд-Каньон.
Выбор блюда
Разумеется, многое зависит от бюджета, времени, фантазии, произрастания рук из нужного места и того, сколь глубоки твои познания в кулинарии. Но есть несколько важных базовых критериев, о которых нельзя не упомянуть. Итак, то, что окажется у твоей гостьи на тарелке...
...не должно быть слишком трудным для поедания
Даже если у большинства знакомых ты записан в телефоне как «Король куриных крылышек барбекю» — это не повод угощать девушку именно крылышками. Равно как и любой другой «неаккуратной» едой. Продумывая меню, не забудь про главное правило романтического ужина: пища не должна пачкаться, застревать в зубах, ядрено пахнуть чесноком и делать человека, который ее поглощает, похожим на велоцираптора, рвущего на части косулю. Каких бы пролетарских кровей ни была девушка, она наверняка захочет выглядеть утонченно и изысканно. Что совершенно невозможно, если гостья вынуждена плотоядно хрустеть хрящиками и обсасывать косточки.
...не должно быть слишком жирным и тяжелым
Чисто из вежливости девушка попробует съесть большую часть того, что ты ей предложишь. И если главным блюдом окажется какое-нибудь «мясо по-французски» под литром майонеза, остатки вечера дама будет сидеть, пытаясь втянуть живот, и сбежит при первой же возможности, пока ты не оглох от урчания в ее пищеводе. Чем тяжелее пища, тем меньше ассоциаций с романтикой и сексом. А они бы тебе очень пригодились, не так ли?
...не должно быть слишком острым
Ну хотя бы потому, что от острого обычно бросает в жар. А ни одной женщине не хочется обливаться потом и бессильно наблюдать, как ее макияж стекает в вырез кофточки. Исключение можно сделать только в единственном случае: если твоя новая знакомая — уроженка города-героя Паттайи и была вскормлена молоком со вкусом чили.
…не должно быть слишком «говорящим»
А именно: я бы не стала зацикливаться на продуктах-афродизиаках. Да простят меня древние ацтеки (а, по слухам, именно они и открыли миру возбуждающие блюда), но я не встречала еще ни одной женщины, которая бы, съев веточку сельдерея, дюжину устриц и пару бананов, немедленно воспылала желанием совокупиться. Не говоря уже о том, что большинство секс-продуктов не особенно хорошо рифмуется друг с дружкой в рамках одного ужина. И, кстати, не забудь ненавязчиво (и заранее) поинтересоваться у дамы, нет ли у нее аллергии на те продукты, которые ты собираешься использовать в меню.
…должно иметь «историю»
То есть внятный и правдоподобный ответ на вопрос гостьи, чем ты руководствовался при выборе блюда. Это не обязательно, но очень желательно. Хочешь, пересказывай семейную сагу про прабабушку, соблазнившую прадедушку кулебякой, приготовленной по секретной рецептуре. Хочешь, интригуй рассказами о том, как во время путешествия в Гималаи ты познакомился с шаманом племени Ади, который и научил тебя варить эту похлебку из буйволиных хвостов.
...должно быть опробовано тобой ранее
Амбициозные кулинарные эксперименты отложи до лучших времен. Нужно что-то универсальное. Я не говорю, что это ни в коем случае не должно быть какое-нибудь сложносочиненное дефлопе. Пускай будет оно, если ты никак не можешь без выпендрежа. Главное, чтобы у тебя за плечами был реальный опыт его приготовления и выжившие свидетели твоего кулинарного триумфа.
Заказать еду из любимого ресторана и выдать ее за собственноручно приготовленную — теоретически неплохая идея. Но рискованная. Во-первых, это, как ни крути, обман. А не мне тебе рассказывать, что у многих девушек на этот счет есть пунктик («Ага, он врет мне уже сейчас... Что же будет дальше?»). Во-вторых, при таком раскладе ситуация выглядит совсем уж неприкрытым заходом на секс. Ты вроде как готов пойти на любые ухищрения, лишь бы заманить ее к себе домой. Даже если у тебя и в мыслях не было ничего подобного (ну мне-то не рассказывай...), девушке будет сложно выкинуть из головы эту гипотезу, расслабиться и перестать чувствовать себя наивной Красной Шапочкой, угодившей в лапы к похотливому животному. Короче, вечер неизбежно поменяет свою тональность. И велик шанс, что не в лучшую сторону.
Прибегать к фокусу с ресторанной едой я бы советовала только в крайнем случае: ты умудрился сломать обе руки, взорвалась плита, продукты неожиданно оказались заражены радиацией... Да и то, усаживая гостью за стол, я бы на твоем месте честно созналась, что все претензии по поводу качества пищи ты готов передать шеф-повару ресторана, где ее и приготовили. Обезоруживающая искренность всегда лучше подозрительного трюкачества.
Форма одежды и общий антураж
Романтический ужин нельзя считать состоявшимся, если девушка не видела тебя в фартуке. Потому что этот неожиданный аксессуар даже самого гориллообразного юношу сделает уютным и обаятельным. А именно таким девушки и хотят тебя увидеть, когда принимают приглашение поужинать на дому. В идеале ты должен встретить ее в таком виде — фартук плюс какая-нибудь фактурная поварешка в руке — у дверей.
Если девушка уточняет, нужно ли ей разуваться, лучше великодушно позволить ей этого не делать (за чистоту полов не беспокойся — вряд ли такой вопрос возникнет, если на улице льет или метет). Вполне возможно, что именно на туфлях завязан стройный ансамбль ее наряда, и без обуви гостья будет чувствовать себя так, словно ты раздел ее до трусов. Особенно чувствительны к этому бывают невысокие девушки. И еще, как человека тебя прошу: не настаивай на тапочках! Не придумало еще человечество парадной одежды (а гостья едва ли заявится в байковом халате), к которой бы подошли твои плюшевые уродцы с игрушечными головами. А вам обоим важно и нужно, чтобы гостья чувствовала себя привлекательно и секси. Кстати, ты тоже вряд ли можешь себе позволить упаковаться в пижамные штаны и застиранную майку. Вид у тебя должен быть кэжуал, но в меру.
Думаю, не стоит уточнять, но я все же уточню: в человеке все должно быть прекрасно — и лицо, и одежда, и санузел. Так что романтическому ужину должна предшествовать совершенно неромантическая уборка помещения. И она подразумевает, что ты не просто закатишь поглубже под диван носки и выложишь на журнальный столик какую-нибудь правильную макулатуру вроде альбомов по архитектуре (а неправильную приберешь подальше), но и приведешь в порядок и ванную с туалетом, куда гостья неизбежно заглянет. Сушащееся на батарее бельишко или, что еще фатальней, забытая прошлой посетительницей помада, стоящая на полочке у зеркала, у кого угодно способны отбить аппетит.
Итак, этап неловких топтаний у порога пройден — пора приглашать гостью в дом. Если это ее первый визит в твое обиталище, потребуется мини-экскурсия (ты ведь убрал сушащееся на батарее бельишко и забытую прошлой посетительницей помаду на полочке у зеркала?). Негласный этикет гласит: после того как девушка провела поверхностную рекогносцировку местности, тебе следует включить фоновую музыку (нет, в жанре speed metal такой не бывает), предложить ей бокал вина и что-нибудь полистать, а самому отправляться доводить до ума дефлопе. Иначе твой фартук и поварешка будут выглядеть несколько спекулятивно.
Стол, за которым вы будете ужинать, к этому моменту, по идее, уже должен быть сервирован. А само блюдо — полностью готовым, так что твое шебуршание у плиты будет скорее инсценировкой, нежели реальным процессом приготовления пищи. Вы, парни, хоть и считаетесь более искусными поварами, чем женщины, но имеете одну неприятную особенность: умудряетесь перепачкать гору посуды и засвинячить всю кухню, даже если жарите банальную яичницу. Я все понимаю: вдохновение, кураж, полет... Но женщине (особенно, если ваши отношения только набирают обороты) этого видеть совершенно не нужно. Зато ей нужно иметь возможность освоиться, расслабиться и насладиться видом твоих подтянутых ягодиц, а при отсутствии оных — ловкостью, с которой ты орудуешь разделочным ножом и вот этой плоской металлической штуковиной с дырочками. И то, и другое обычно благотворно сказывается на аппетите.
На десерт
Как бы я ни идеализировала тебя, дорогой читатель, едва ли у тебя дойдут руки до приготовления десерта. И не страшно. Его как раз можно заказать в девушкиной любимой кофейне — это будет даже мило и предусмотрительно. Когда с основным блюдом будет покончено, я настоятельно рекомендую вам вылезти из-за стола и переместиться в какой-нибудь более уютный уголок твоей квартиры. Не помню, говорила я об этом уже или нет, но принятое девушкой приглашение на романтический ужин у тебя дома — это в большинстве случаев согласие разделить с тобой не только калории.
Поэтому постарайся избежать распространенной тактической ошибки: не позволяй девушке плюхаться в кресло. Кресло — главный враг «последствий, вытекающих из чашечки кофе». В нем женщина фактически недосягаема для поцелуев и прочих тактильностей: сама она вряд ли покинет насиженное место, а твои попытки примоститься, как птичка на жердочке, на подлокотнике будут выглядеть неловко. Поэтому поедать эклеры и тирамису нужно и можно, сидя на диване, полу, развалившись на ковре или медвежьей шкуре. А что делать дальше — тут тебе поможет собственная фантазия.
А что на закуску?
Нет лучшего способа разогреть аппетит перед основным блюдом, чем закинуть в желудок что-нибудь легкое. Купил вино? Не забудь закуску:
1. Совиньон блан. Мягкие козьи сыры, фисташки
2. Пино гриджо. Сыр рикотта или десерты с ним
3. Гевюрцтраминер. Пахучие сыры (камамбер, мюнстер) и пикантные швейцарские сыры
4. Кьянти. Твердые сыры (пармезан)
5. Шардоне. Мягкие французские сыры с белой коркой (такие, как бри), фундук
6. Пино нуар. Грецкие орехи, паштеты, утиная или гусиная ветчина
Во всех случаях речь идет о сухом вине (включая рекомендации к основным рецептам).
Наши эксперты подобрали рецепты, подходящие под строгие требования, предъявляемые к первому романтическому ужину на двоих. Рецепты: Александр Мурачев, бренд-шеф кафе «Жан-Жак» и пабов «Джон Донн» Тарас Кириенко, шеф-повар бара с грилем Ragout 2.0. Cомелье: Влада Лесниченко, управляющая сети винотек Grand Cru.
Вегетарианское: на закуску
Хрустящие тартины с овощным тартаром
Что нужно:
1 французский багет
3 сладких желтых перца
3 веточки свежего тимьяна
7–10 шт. помидоров черри, разрежь на четвертинки
3-4 веточки зеленого базилика
15 шт. таджасских оливок (или просто маслин), порежь каждую на две-три части
6 шт. мини-спаржи
2 ст. л. оливкового масла
Бальзамический крем, темный (подойдет обычный из супермаркета)
Соль, перец — по вкусу
Что делать:
1. Вырежи у перцев ножки и удали семена (не разрезая сами овощи), смажь оливковым маслом, засунь внутрь каждого веточку тимьяна и поставь в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20, пока кожица на них не пойдет пузырями. Вынь из духовки, дай немного остыть, сними кожицу и нарежь перцы мелкими кубиками.
2. Пока перцы парятся в духовке, обжарь мини-спаржу с оливковым маслом на сильном огне 30 секунд. Отрежь верхушки, стебли нарежь кусочками, соразмерными с кубиками перца. Нарви листочки базилика, сложи по три-четыре в стопочки, сверни в подобие сигар и под небольшим углом нарежь соломкой.
3. Под тем же небольшим углом нарежь багет на тосты с палец толщиной. Сбрызни оливковым маслом и засунь в духовку на минуту при 180 градусах.
4. Смешай в миске нарезанные перец, спаржу, черри, оливки и базилик. Добавь чайную ложку масла, соль и перец по вкусу. Перемешай.
5. Выложи тосты на большое блюдо. Сверху щедро (с горкой) нагрузи измельченные овощи и укрась каждую тартинку верхушкой спаржи (Ты ведь их не выбросил?).
Слово сомелье:
Тартины с овощным тартаром отлично подойдут в качестве закуски к белому игристому вину. Выбирай итальянское просекко — не прогадаешь. Не забудь перед подачей охладить вино до 6–11 градусов.
Вегетарианское: основное блюдо
Брокколи со спаржей и зеленым горошком
Что нужно:
480 г брокколи
40 г свежего шпината, нарезать тонкими полосками
80 г свежего зеленого горошка в стручках, промыть (не найдешь, купи мороженый и отвари пять минут)
160 г спаржи
Для заправки:
2 ч. л. соевого соуса
3 ст. л. меда
5 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. винного уксуса
2 ч. л. бальзамического уксуса
Что делать:
1. Вскипяти воду в кастрюле на сильном огне, сунь туда брокколи на 5 минут.
2. Вынь брокколи, убавь огонь до среднего, подсоли воду и закинь в нее спаржу минут на 10–15.
3. В глубокую миску слей соевый соус, мед, масло и оба вида уксуса — мешай венчиком для яиц или вилкой, пока смесь не станет однородной.
4. В красивое глубокое блюдо (возьми у соседки) выложи все овощи, аккуратно перемешай, залей заправкой и снова перемешай.
Слово сомелье:
Для этого блюда подойдут вина на основе блендов (смеси) белых сортов винограда из французского Эльзаса, итальянского Фриули или испанской Галисии. Сгодится и красное, если это будут фруктово-ягодные пино нуары Нового Света (к таковому сомелье относят все, что за пределами Евразии: обе Америки, Австралию, Африку и т.д.). Белое перед подачей охлади до 7–10 градусов, красное — до 10–18 градусов.
Морское
Паста «мохито» с креветками
Что нужно:
100 г пасты пенне (она же «перья»)
7 шт. чищеных тигровых креветок
1 лайм
3 веточки мяты
60 мл сливок (33–35%)
3 ч. л. оливкового масла
2 ч. л. тертого пармезана
Cоль, черный перец
Что делать:
1. Закинь «перья» в подсоленную кипящую воду и добавь ложку оливкового масла. Вари 7–8 минут.
2. Сложи листочки мяты вместе и поруби тонкой соломкой.
3. На сковороде с оливковым маслом обжарь креветки до полуготовности (они порозовеют, но останутся полупрозрачными) примерно минуту, предварительно посолив и поперчив.
4. Вывали на сковороду пасту, залей сливками, перемешай и уменьши огонь до среднего. Выпаривай до загустения минуту-две. Снимай с огня.
5. Выжми в сковороду треть лайма и все тщательно перемешай. Раскладывай по тарелкам, посыпь пармезаном, подавай.
Слово сомелье:
С креветками (и морепродуктами в целом) хорошо сочетается шардоне из французского Шабли и кортезе из итальянского Гави. А если хочешь подчеркнуть пряный аромат мяты, бери совиньон блан или белое вино на основе муската.
Мясное
Салат с утиной грудкой под медово-цитрусовой заправкой
Что нужно:
100 г свежего шпината
6–8 шт. мини-спаржи
2 груши
1 копченая утиная грудка (вариант — грудка курицы или индейки)
100 г мягкого, не острого козьего сыра (в идеале — сорта шеврет)
4 очищенных грецких ореха, разломай на несколько частей
½ ст. л. тертого пармезана
2 ч. л. сливочного масла
2½–3 ч. л. сахара
Для заправки:
4 ч. л. меда
2 ст. л. оливкового масла
4 ст. л. свежего апельсинового сока
Молотый черный перец
Что делать:
1. В глубокой миске взбей венчиком смесь меда и апельсинового сока, добавляя по чуть-чуть оливкового масла — пока не загустеет. В конце процедуры сыпани немного черного перца и еще немного помешай.
2. На раскаленной сковороде жарь мини-спаржу с оливковым маслом 30 секунд, а в процессе чуть подсоли. Разрежь каждый стебель пополам — поперек под небольшим углом.
3. Груши почисть, разрежь пополам и удали семена. Нарежь крупными кубиками, жарь на среднем огне со сливочным маслом 1 минуту. В процессе сыпани немного сахара.
4. Нарежь: грудку — тонкими (насколько сможешь) пластинами; козий сыр — ломтиками с палец толщиной, затем разломай их на кусочки в 2–3 см.
5. Листья салата и сыр залей соусом, перемешай и выложи горкой в центр красивого блюда. Обложи по кругу ломтиками груши, спаржей и птицей. Посыпь все сверху грецкими орехами и пармезаном.
Слово сомелье:
Первый вариант — каберне совиньон откуда-нибудь из Нового Света. Второй — розовое вино из Италии. Красное подавай охлажденным до 10–18 градусов, розовое — до 7–13 градусов.
Источник: http://www.mhealth.ru/diet/videorecipes/kak-organizovat-romanticheskij-uzhin-u-tebya-doma/
 |
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
