Блюда для детей: коллекция рецептов
Вкусные и полезные блюда для детей: салаты, супы, вторые блюда, а также любимые малышами десерты и сладкие напитки.
Омлет с грибами
- Количество порций: 1
- Температура подачи: Теплое блюдо
- Тип обработки: Жарение
Вымойте и измельчите травы. Взбейте яйцо. Срежьте грязный кончик с ножек шампиньонов. Промойте грибы под струей воды, чтобы смыть песок, вытрите их, затем нарежьте на маленькие кусочки.
Обжарьте шампиньоны на умеренном огне в сковороде с антипригарным покрытием. Когда вся вода с грибов выпарится, добавьте несколько капель масла, потом взбитое яйцо с травами. Готовьте на среднем огне. Омлет должен быть слегка недожаренным. Сложите его вдвое и нарежьте на мелкие кусочки.
Омлет можно подавать с помидором, нарезанным кубиками, предварительно удалив кожицу и семена.
Авокадо и креветки под соусом
- Температура подачи: Комнатная температура
- Сезон: круглый год
Выжмите сок лайма, залейте им креветки и поставьте в холодильник на 15 минут. Оборвите листья мяты, вымойте их и мелко нарежьте. Очистите авокадо и ананас, нарежьте мякоть кубиками и разложите их поровну в четыре чашки. Перед подачей на стол смешайте йогурт со сладкой паприкой, добавьте креветки в лаймовом соке, поперчите, немного посолите и равномерно разложите по чашкам. Украсьте свежими листьями мяты.
Блинчик с ананасом
- Время подготовки: 2 часа
- Время приготовления: 20 минут
- Тип обработки: Жарение
- Возрастная группа: 18-24 месяца
Взбивайте венчиком муку, сливочное, растительное масло и молоко, пока комочки полностью не растворятся. Дайте тесту постоять около 2 часов при комнатной температуре. Очистите ананас, нарежьте на мелкие кусочки и готовьте в течение 10 минут на пару.
В разогретой блинной сковородке растопите сливочное масло и влейте половник теста, предварительно взбив его до однородной массы. Обжарьте с одной стороны, потом переверните. Добавьте кусочки ананаса, заверните блинчик и подавайте на стол.
Суп-пюре с цветной капустой
- Количество порций: 1
- Время приготовления: 20 минут
- Температура подачи: Теплое блюдо
- Тип обработки: Варка
Кочан цветной капусты очистите, вымойте, разделите на мелкие соцветия. Положите в кипящую подсоленную воду и варите до тех пор, пока капуста не станет мягкой (15 мин).
Сваренную капусту положите на сито. В горячий отвар засыпьте просеянную манную крупу и варите 15 мин. Затем влейте подогретое молоко. Положите отварную капусту.
Кипятите 2–3 мин. В тарелку с супом положите кусочек сливочного масла и гренки из пшеничного хлеба.
Телятина с рисом
- Температура подачи: Теплое блюдо
- Тип обработки: Варка
- Возрастная группа: 18-24 месяца
Тщательно промойте листья шпината, удалите черешки. Вскипятите воду в кастрюле. Когда вода закипит, насыпьте в нее рис и варите около 15 минут. Слейте воду. В это же время вскипятите воду в еще одной кастрюле и положите в нее шпинат и телячью отбивную. Варите около 5 минут, затем слейте воду и просушите. Разомните или нарежьте мясо очень маленькими кусочками, то же – со шпинатом. Смешайте телятину с пармезаном, а рис – со шпинатом и добавьте сливки. Подавать на одной тарелке.
Запеканка с баклажаном
- Время приготовления: 10 минут
- Температура подачи: Горячее блюдо
- Тип обработки: Запекание
Нарежьте баклажан тонкими кольцами, обжарьте. Тонко нарежьте помидоры. Натрите сыр. Перемешайте масло, зелень петрушки, лимонную цедру, 1 ст. л. лимонного сока, соль, перец. В смазанную растительным маслом форму выложите овощи и сыр, залейте соусом, запекайте 10 минут. Запеканка будет готова, как только сыр начнет плавиться.
Лосось с пюре из зеленого горошка
- Количество порций: 1
- Температура подачи: Горячее блюдо
- Тип обработки: Варка на пару
- Повод: Повседневный
- Сезон: круглый год
Вымойте горошек. Почистите картошку, нарежьте на маленькие кубики. Положите овощи в кастрюлю, варите на пару до тех пор, пока они не станут мягкими.
Вымойте лосося, удалите кости, отварите.
Отваренные овощи пропустите через сито.
Выложите на тарелку пюре, добавьте сметану, посыпьте мелко нарезанным укропом. Сверху положите лосося, нарезанного тонкими ломтиками.
Ананасово-банановый смузи
- Количество порций: 2
- Время приготовления: 10 минут
- Температура подачи: Охлажденное блюдо
- Тип обработки: Взбивание
- Сезон: весна-лето
Очистить ананас, мякоть нарезать кубиками, положить в блендер вместе со всеми ингредиентами. Взбивать до однородной консистенции, сразу подавать.
Яблочный штрудель с орехами
- Температура подачи: Комнатная температура
- Тип обработки: Выпекание
Накануне замочите изюм в горячем чае. Разморозьте тесто. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками. В сковордке растопите 30 г сливочного масла и обжаривайте кусочки яблок в течение 15 мин. Песочное печенье растолките в мелкую пудру, просушите изюм. Разогрейте духовку до 180 ºС. Тесто раскатайте на противне, выстеленном пекарской бумагой. По центру разложите яблоки, изюм и дробленые орехи. Присыпьте печеньем, сахаром и корицей. Заверните тесто в прямоугольник около 10 см шириной. Смажьте штрудель растопленным сливочным маслом. Поставьте в духовку на 20 мин.
.
Чай с облепихой и грушей
- Количество порций: 2
- Время приготовления: 10 минут
- Температура подачи: Горячее блюдо
Рецепт от Константина Ивлева, члена Федерации профессиональных поваров России
Заварите чай. Добавьте облепиху и нарезанную мелкими кубиками грушу. Оставьте на 10 минут, разлейте по чашкам.
- Напиток обладает тонизирующими свойствами, помогает справиться с авитаминозом.
Источник: http://www.wday.ru/dom-eda/kuhni-mira/blyuda-dlya-detej-kollekcziya-reczeptov/
 |
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
