Армия русская и американская. Рацион перед падением Империи

Что было до эры сублимированных продуктов?
[IMG ID=184]Питание солдат Русской Армии определялось приказом военного министра № 346 от 22 марта 1899 года с внесенными в него изменениями. Например, в 1908 году винная порция (3 чарки в неделю) была заменена чайными деньгами.
По этому приказу рацион питания солдата и унтер-офицера состоял из трех частей:
1. провиант (в основном хлеб, крупы для варки каш, сало, мясо, немного чая,
сахара);
2. приварочные деньги;
3. чайные деньги.
Провиант выдавался непосредственно продуктами. Что же касается приварочных и чайных деньг, то их выдавали «адресно», т.е. на приобретение строго оговоренных продуктов и в определенном количестве. При этом учитывались цены на них в той местности, где располагалась воинская часть.
Приварочные и чайные выдавались из полка командиру роты, который нес всею ответственность за питание солдат (именно рота в этот период была основной единицей в организации питания солдат и унтер-офицеров). Непосредственно приобретением продуктов, их распределением в роте занимался так называемый артельщик (в полку контроль за продовольственным снабжением и собственно снабжением занимался заведующий хозяйством полка, подполковник; в кавалерии он именовался помощником командира полка по хозяйственной части).
Со склада, из ведения артельщика, продукты попадали к кашевару, который занимался собственно приготовлением пищи.
И артельщика, и кашевара по предложению личного состава назначал командир роты. Контролировал их деятельность фельдфебель роты и один из младших офицеров.
Стоимость суточного солдатского пайка в мирное время составляла 19 копеек, так что в год на его кормление Российская империя тратила примерно 70 рублей.
Офицеров снабжали продовольствием по другой системе. Они получали по определенным нормам так называемые «столовые деньги». Например, младшие офицеры во всех родах войск – 96 рублей в год, командиры рот, эскадронов, учебных команд по 360рублей. А вот командир корпуса получали уже по 5700 рублей в год.
В военное время или при службе в тех гарнизонах, где приобретать продукты у местного населения было невозможно, офицерам разрешалось покупать их прямо в полку: за полную плату по солдатским нормам. Причем и для себя, и для членов семьи (к ним документы относили жену, детей и родителей на иждивении).
Интересно, кстати, что в военное время нормы потребления все продуктов, кроме сахара и чая, увеличивались. Сахар оставался на уровне все тех же 25 г, чай – 2. Все остальное полагалось в следующих количествах (в мирное время и на одного человека в сутки):

Наименование		Армия	Гвардия
Провиант	ржаной хлеб или ржаные сухари или мука	1230 г 819 г 927 г	1230 г 819 г 927 г
	крупа (просяная, гречневая, овсяная, рисовая)	136 г	205 г
Приварочные деньги на:	мясо	307 г	307 г
	овощи, перец, сало, масло, мука, приправы	2,5 копейки	2,5 копейки
Чайные деньги на:	чай	2 г	2 г
	сахар	25 г	25 г