Как известно, настоящие карликовые сорта растений - это, как правило, растения, которые получены селекционным путем за рубежом. Среди таковых можно назвать мини кукурузу и мини морковь, мини баклажаны и мини патиссоны, мини капусту, мини картофель, мини цуккини, мини арбузы, мини перцы и, несомненно, хорошо знакомые всем мини помидоры или томаты черри.

Мини морковь или детская морковь, как ее еще нередко называют, в ряде случаев представляет собой обычную морковь, которая не достигла полноценного размера. Она специально собирается, пока еще маленькая, а после сбора корнеплоды очищаются от кожицы и упаковываются. Именно в таком виде она представлена на прилавках современных магазинов.

Мини морковь содержит практически тот же комплекс витаминов и минеральных веществ, что и морковь обыкновенная, в связи с чем обладает аналогичными свойствами. Мини морковь богата бета-каротином, углеводами, в ней присутствуют растительные белки, кальций, калий, железо и медь. Благодаря немалому количеству бета-каротина мини морковь обладает способностью повышать сопротивляемость организма человека воздействию ультрафиолета, придавать коже здоровый цвет и делать ее гладкой.

Примечательно то, что в отличие от многих овощных культур, которые при термической обработке теряют большую часть полезных свойств, мини морковь считается неимоверно полезной именно в отварном виде. Для пущей пользы и лучшего усвоения некоторых полезных элементов ее рекомендуют употреблять совместно с продуктами, в которых содержатся жиры.

Мини морковь, как и обычная морковь, рекомендуют употреблять людям, которые страдают недугами сердечно-сосудистой системы, имеют повышенное давление, атеросклероз, а также при авитаминозе. Кроме того, мини морковь является отличным профилактическим средством для улучшения зрения и от анемии.

Мини морковь можно кушать как в сыром виде, так и отварную, обжаренную или тушеную. Она замечательно подходит для приготовления овощных и мясных блюд. С мини морковью можно приготовить разнообразные салаты, закуски, пюре для детей, оладьи, котлеты, супы, пироги и многие другие блюда.

К примеру, здоровым деликатесным гарниром считается глазированная мини морковь. Это довольно быстрое в приготовлении блюдо, которое является примером классического французского гарнира – его в особенности обожают малыши. Мини морковь наиболее полезна при минимальной термообработке с добавлением жиров – это именно такой рецепт.

Очищенная мини морковь смешивается с водой, натуральным медом, сливочным маслом и солью в глубокой сковороде, а затем доводится до кипения. Накрывается крышкой и тушится до мягкости мини моркови при постоянном перемешивании около семи минут. Когда жидкость чудесным образом превратится в густую глазурь, в блюдо добавляется лимонный сок и свежая петрушка.

Источник: http://findfood.ru/product/mini-morkov