Родиной капусты пак чой считается Китай, поэтому нередко встречается второе название продукта - китайская капуста. Название капусты  в дословном переводе с китайского означает "конское ухо". Растение образует плотные розетки из листьев, которые обычно не превышают в диаметре 40 см. Обычно капустные листья пак чой плотно прилегают друг к другу. Если розетка китайской капусты "расхлябанная" значит продукт не свежий и вряд ли стоит использовать такую пак чой в пищу.

В природе существует всего две разновидности капусты пак чой, которые отличаются прежде всего своим внешним видом. Первый вид китайской капусты отличается темным зеленым цветом листьев. Для второго вида пак чой напротив характерен нежно зеленый и светлый цвет. Китайскую капусту пак чой сравнительно недавно стали возделывать в наших широтах. Однако, и отечественные садоводы-огородники успели по достоинству оценили не только вкусовые и потребительские качества продукта.

Дело все в том, что китайская капуста пак чой относится к морозостойким растениям, которые отлично чувствуют себя в наших широтах. Схожесть отечественного и китайского климата позволяют выращивать китайскую капусту пак чой в наших погодных условиях. Обычно капусту пак чой высеивают в два захода. Первый раз семена капусты высаживают в грунт в апреле, а затем в июле. В итоге на протяжении всего теплого периода вы сможете лакомится свежей зеленью китайской капусты пак чой. 

Капуста пак чой отличается от других аналогичных подвидов сроком созревания. Требуется всего 50 дней с момента посадки семян, чтобы получить готовый к употреблению в пищу урожай китайской капусты пак чой. Помимо того, капуста пак чой способна до 10 дней сохранять свои вкусовые и потребительские качества в неизменном виде при условии соблюдения правил хранения продукта.

В кулинарии используют зеленые листья и черешки китайской капусты пак чой. Причем капусту используют не только в качестве ингредиента в овощных салатах. Китайскую капусту пак чой добавляют в первые блюда, а так же овощные рагу или соте. Пак чой считается отличным и легким гарниром к мясным и рыбными блюдам. Помимо исключительно пикантного вкуса с горчинкой, капуста пак чой отличается своим витаминно-минеральным составом, который приносит явную пользу человеческому организму. 

В состав китайской капусты пак чой входят витамины группы С, РР и В, а так же минералы фосфора, калия, кальция, железа и натрия. Однако главной особенность капусты пак чой является рекордное количество природных аминокислот лизина, которые помогают нормальному функционированию сердечно-сосудистой и пищеварительной системы человеческого организма.

Источник: http://findfood.ru/product/kapysta-pak-choj