Культура еды и питья в Китае

В Китае еда очень часто является еще и большим поводом для общения. По сравнению с многими другими странами, в которых принято заказывать еду для каждого в отдельности участника трапезы, и в которых еду приносят каждому человеку на отдельной тарелке, в Китае обычно делается так: каждый, кто сидит за столом, заказывает то, что хочет, а когда еду приносят, все присутствующие едят все заказанные блюда вместе. У каждого сидящего за столом есть своя маленькая чашка с рисом. Кроме того, есть пустая тарелка, в которую можно накладывать еду из тех блюд, что были принесены официантами. Делать это можно палочками для еды или, если обстановка более формальная или вы не хотите причинять дискомфорт другим людям, отдельными столовыми приборами, например, ложками. В таком случае трапеза за китайским столом немного напоминает ужин в стиле «шведский стол», когда есть возможность попробовать понемногу сразу несколько разных блюд.

Сами китайцы обычно все берут еду с общих блюд, находящихся в центре стола, собственными палочками для еды. Если вам это покажется неудобным с какой-либо точки зрения, вы можете попросить принести отдельные палочки или ложки, для того чтобы ими накладывать еду из общих блюд.

Будьте готовы к тому, что ваш китайский сосед станет подкладывать еду к вам в тарелку. Иногда он может это делать, не спрашивая, хотите вы этого или нет. Если дело происходит у кого-то дома, то хозяин будет стараться продемонстрировать вам свое расположение, предлагая наилучшие куски. В случае курицы это будут ножки. Некоторым иностранным туристам это может показаться не совсем комфортным. В этом случае можно просто вежливо отказаться. Подкладывать еду своему гостю или соседу по столу – это в Китае одно из проявлений гостеприимства.