12 аргументов в пользу кулинарной бумаги

Обычно кулинарную бумагу используют для выстилания форм для выпечки. Она защищает изделия от прилипания и пригорания и, как следствие, позволяет хозяйке избежать долгого мытья посуды. Однако это не предел ее возможностей.
Сливочное или растительное масло, которым обильно смазывают формы для выпечки, плохо отражается на фигуре, так как увеличивает калорийность приготовленных блюд. Но если маслом пренебречь, изделие прилипнет к форме и его потом придется отскребать. Правда, существуют силиконовые формы для выпечки, которые не нужно смазывать маслом. При массе плюсов таких форм у них есть один существенный минус - относительно высокая цена. Да и хозяйке одной силиконовой формой не обойтись, нужно иметь несколько: для запекания мяса, для кекса и торта. А кулинарная бумага станет настоящим спасением: ею просто нужно выстелить любую имеющуюся форму, и масла не потребуется.

Кулинарная бумага может защитить разделочную доску от окрашивания или запаха. Вы ведь частенько разделываете рыбу или режете свеклу, а потом долго моете кухонную доску? Положите на нее кусок бумаги перед готовкой, а в конце просто выбросьте его.

Во время выпечки завернутый в кулинарную бумагу мясной рулет или хлебец будет идеально держать форму, сохранит все ароматы и ни за что не пригорит. Кстати, если у вас специального коврика для формировании японских роллов, кулинарная бумага тоже незаменима.

Кулинарная бумага подходит для приготовления пищи на пару, что не только вкусно, но и полезно. Достаточно мясо, курицу или рыбу посыпать ароматными приправами, полить лимонным соком и завернуть в бумагу для приготовления пищи. Подобное блюдо можно готовить и в пароварке, и в обычной кастрюле.

На кулинарной бумаге можно раскатать тонкую лепешку из теста и, не снимая, перенести изделие в духовку, не повредив его по дороге. Некоторые виды песочного теста вообще раскатывают только между двумя слоями бумаги или пищевой пленки.
В случае необходимости из кулинарной бумаги можно изготовить кондитерский шприц. Ведь эта вещь не самая важная в хозяйстве, поэтому бывает лишь у одной из трех хозяек. Можно просто свернуть кулинарную бумагу воронкой, фигурно отстричь острый кончик и начинать творить!

Кулинарную бумагу можно использовать для порционного деления блюд. Просто положите ингредиенты в центр листа бумаги, попарно соберите противоположные концы, и форма-лодочка готова. Кроме того, если свернуть листы бумаги в трубочки и поста-вить на противень, засыпанный солью, то можно испечь порционные десерты, если для них у вас нет специальных форм.

Если вы хотите воспользоваться старым бабушкиным способом и измельчить печенье для шоколадной колбасы или растереть специи, а ступки под рукой нет, то положите эти ингредиенты между листами кулинарной бумаги, возьмите скалку - и вперед! Несколько умелых движений, и все продукты превратятся в крошку.
Бумагу можно использовать и при заморозке продуктов. Особенно, если вы надолго уезжаете, и нужно приготовить и порционно разложить много еды. Заворачиваете,если нужно, подписываете и убираете в морозилку. В любой момент муж или дети смогут разогреть заготовку в микроволновке.
Из кулинарной бумаги можно сделать трафарет для украшения торта. Вырежьте в центре листа красивый узор (как в детстве вырезали снежинки). Положите трафарет на торт или пирог и посыпьте сахарной пудрой, корицей или какао - ваш шедевр готов!

Кулинарная бумага может заменить посуду при разогревании некоторых блюд в СВЧ-печи. Надо только отрезать кусочек бумаги и положить на него бутерброд, котлету или что-то еще. Это очень важно, ведь для СВЧ нужна специальная посуда, не выделяющая токсинов при нагревании. Согласитесь, проще запастись рулоном кулинарной бумаги, чем несколькими емкостями для СВЧ.

Источник: http://povary.ru/article.php?id=3855