Разновидности кофе

Какие же виды кофе употребляют различные страны? Ответ на этот вопрос будет интересен не только тем, кто боготворит напиток, но и тем, кто ограничивается зелёным чаем и апельсиновым соком по утрам.

Эспрессо

Как, только его не называют и экспрессо, экспресо, эспресо и всё мимо. Не многие могут написать и произнести этот вид кофе правильно. Название, как и сам напиток, имеет итальянские корни и означает «маленький двойной». Надо сказать что кофе эспрессо непросто крепкий кофейный напиток. В его приготовлении существуют определённые правила.

Кофе эспрессо — это напиток, полученный в результате прохождения горячей воды под давлением через фильтр, в котором находится молотый кофе. В классическом варианте берется 7–9 граммов молотого уплотненного в таблетку кофе на 30 мл воды.

Американо

Название говорит само за себя. Американо или кофе по-американски, который популярен не только в Северной Америке, но и в Европе. Этот кофе появился в Америке вместе с тягой к здоровому образу жизни, считается что он полезнее, так как содержит мало кофеина, однако утверждение ошибочно и прямо противоположно реальному положению дел.

На самом деле существует два вида кофе. В классической рецептуре он готовится в фильтровой кофеварке и концентрация кофеина значительно выше чем в стандартной порции эспрессо, так как в кофе машине невозможно сварить некрепкий напиток, ведь порции идут стандартные.

Ещё существует европейский американо, в котором концентрация кофеина ниже из-за добавления кипятка. Чтобы раскрыть все карты нужно отметить, когда вы покупаете американо дороже эспрессо вы просто платите за воду, что добавили вам в стакан.

Мокаччино

Относительно этого вида кофе, не утихают споры до сих пор. Напиток ли это, или всё же коктейль? Специалисты никак не разрешат спор.

Название этот «коктейль-напиток» во всех странах носит разное. В Северной Америке «мокко», в Европе «мокаччино», в Италии «кофе мокка». По сути, он является разновидностью латте с добавлением шоколада. Кроме эспрессо в мокаччино входит молоко и шоколад. Используется шоколад: молочный, горький, белый. Подают напиток в высоких бокалах, украшают сливками, корицей и вспененным молоком. В Америке в качестве украшения используют зефир.

Капучино

Как ни странно, этот вид кофе — коренной житель Италии. Совсем недавно он отправился в долгое путешествие по странам мира и сразу покорил сердца людей и стал одним из любимых кофейных напитков.

В рецептуру входят: молочная пена и эспресссо. Этот вид кофе является одним из самых сложных в приготовлении. Нужно знать технику взбивания молочной пенки и владеть латте-артом. Только так можно добиться хорошего результата в процессе приготовления. Прежде чем налить кофе, фарфоровую чашку нагревают, она держит тепло и не даст пенке опуститься, затем наливают кофе, сверху аккуратно выкладывают пенку. Украшают напиток молотой корицей и какао, и даже рисуют картины из молотого кофе на поверхности. Обязательно подают чайную ложку, которой съедается пенка, а затем выпивается жидкость.

Кофе по-турецки

Этот вид кофе один из самых популярных в мире, и разделяет первое место с эспрессо. Готовить его совсем несложно, достаточно знать технологию и строго ей следовать, чтобы насладиться истинным вкусом.

Кофе нужно выбирать самого мелкого помола, в турку засыпается 2 чайные ложки кофе (на одну чашку). Ни в коем случае не давайте кипеть жидкости, иначе получите ужасное пойло. Как только при нагреве пенка поднимется до края турки, выключите плиту, и дайте пене опуститься. Затем повторите нагрев таким же образом как, и в первый раз. Кофе по-турецки готов. Хочется поделиться секретом тонкого вкуса кофе: добавьте во время варки щепотку соли. Налейте в чашку половину кофе, остаток осторожно взболтайте круговыми движениями и долейте в чашку. По вкусу вы можете добавить корицу, перец, кардамон, и другие пряности.

Кроме приготовления, существует и культура употребления кофе. Как и вино желательно знать как правильно пить кофе, какие сорта лучше и с чем сочетаются. Состав кофейного напитка можно менять в зависимости от вкуса и настроения в поисках идеального состава для себя.

Источник: http://favoritedishes.ru/