Польза изюма

В чем польза изюма:

В результате действия тепла Солнца или применяемой технологической обработки готовый продукт содержит массу витаминов и клетчатки. В продукте много калия, железа и бора, антиоксидантов из группы полифенолов.

Польза высушенных ягод винограда проявляется различным образом:

1. для укрепления стенок сосудов, повышения интенсивности периферийного кровообращения;
2.страдающим близорукостью или имеющим проблемы со зрением. 3.Систематическое употребление сушеных ягод винограда дает пользу зрению, способствует его сохранению, позволяет предотвратить деградацию сетчатки;
4.содержащийся в плодах каэмферол снижает риск возникновения рака желудка;
5. благодаря содержанию сорбитола поддерживается оптимальное состояние микрофлоры кишечника, усиливается всасывание кальция и железа;
6.высоким содержанием олеанолевой кислоты. Это несомненная польза здоровью зубов и десен, ведь в ротовой полости начинают гибнуть бактерии, вызывающие кариес и пародонтоз, резко снижается вероятность образования зубного камня или налета на зубах;
7.тем, что не закисляют рот, то есть сохраняют зубную эмаль. Это вкусный и одновременно полезный десерт, природный аналог жевательной резинки.
В чем польза изюма при применении в кулинарии:

Для приготовления выпечки выбираются сорта без косточек. Как правило, это коринка и султани, именно они добавляются в куличи и творожную пасху, пироги или булочки.
Для приготовления некоторых блюд изюм предварительно замачивают в роме, вине, яблочном соке и даже воде.
Чтобы вся начинка не оказалась на дне формы при приготовлении выпечки, ее нужно обвалять в муке или в крахмале.
Вкус сушеного винограда особенно ярко проявляется в твороге, белом шоколаде, при употреблении с лимонной или апельсиновой цедрой, с печеными яблоками.
Сушеные плоды нередко используется в качестве дополнительной составляющей различных блюд, подаваемых на второе. Это могут быть блюда из фасоли, моркови, риса, баранины. Но гораздо чаще с этой целью применяется чернослив.
Плоды с косточками придают особый оттенок винам или настойкам, их добавляют в чай или компот.
Противопоказания изюма:  Несмотря на пользу здоровью, в некоторых случаях приходится ограничивать употребление изюма. В первую очередь его не стоит употреблять в случае аллергии на виноград.