Мюсли: польза и ничего кроме пользы?

Миллион Меню 29 мая 2014

В последнее время на нашем рынке появляется все больше полезных для здоровья продуктов. Это йогурты, хлеб и печенье, в составе которых используются мука грубого помола, различные натуральные ингредиенты (сухофрукты, орехи, семена и т. п.). Среди тех, кто уделяет внимание своему здоровью и следит за фигурой, особой популярностью пользуются мюсли.

Мюсли представляют собой смесь злаков (пшеницы, ржи, ячменя, пшена, кукурузы, риса и других) и свежих или сушеных фруктов. В них также могут добавлять орехи, семечки, пророщенные зерна пшеницы, цукаты и другие ингредиенты. Такую смесь достаточно залить молоком, йогуртом, кефиром, соком, кипяченой или минеральной водой – и вкусный завтрак или полдник будет готов.

Мюсли выпускаются также в виде батончиков и даже в замороженном виде. Готовые завтраки в виде симпатичных шариков, колечек, звездочек, подушечек, ракушек изготавливают из зерновых продуктов с различными добавками.

Рецепту мюсли свыше ста лет: впервые их приготовил в 1900 году врач Максимилиан Бирхер-Беннер для пациентов, которые проходили лечение в одном из госпиталей в Швейцарии. Но широкую популярность мюсли получили с 1960-х годов, когда в странах Западной Европы возник интерес к здоровому питанию и диетам для похудения. В нашей стране они появились только в начале 1990-х годов. Сейчас выпускается множество их видов, в том числе мюсли для детей.

В мюсли много клетчатки, которая способствует выведению из организма шлаков и токсинов, снижает уровень холестерина. Она быстро вызывает ощущение сытости и благодаря этому не дает нам набрать лишние килограммы. Особенно много клетчатки в натуральных продуктах, не прошедших последующую обработку – таких, как цельные зерна, свежие овощи и фрукты, сухофрукты.

Кроме того, в мюсли много витаминов (Е, группы В) и минеральных веществ (кальция, калия, магния, железа, фосфора и других). Орехи содержат достаточно большое количество полезных полиненасыщенных жирных кислот.

Диетологи советуют включать в ежедневный рацион 30-50 г мюсли.

Не все мюсли одинаково полезны

Однако, вопреки расхожему мнению, не все мюсли полезны, ведь в состав смесей и готовых завтраков могут входить не только сырые продукты, но и запеченные. В некоторые виды мюсли добавляют шоколад, кокосовую стружку, засахаренные фрукты, сахарный сироп или сахар, которые повышают калорийность продукта, а также соль и различные пищевые добавки (ароматизаторы, регуляторы кислотности, пищевые красители, разрыхлители и даже консерванты). Некоторые виды мюсли содержат достаточно большое количество легкоусвояемых углеводов.

Обжаренные в масле, покрытые глазурью мюсли вкуснее «натуральных», однако диетические свойства таких продуктов весьма сомнительны.

Мюсли – достаточно калорийный продукт: в 100 г может содержаться от 300 до 450 ккал.

Хотите быть уверены в качестве продукта? Приготовьте мюсли сами.

Мюсли с зерновыми хлопьями, фруктами, сухофруктами или ягодами можно приготовить и самим. В такое блюдо можно добавлять сахар и пряности, а можно приготовить мюсли и без них. Если вы хотите похудеть, добавляйте в мюсли не йогурт или молоко, а минеральную воду без газа, откажитесь от наиболее калорийных продуктов. Одним словом, варьируйте ингредиенты мюсли по своему усмотрению.