Профессиональная посуда низкого ценового уровня

Профессиональная посуда низкого ценового уровня

Недорогая посуда для баров, небольших ресторанчиков и пиццерий

Демократичные бары, пивные ресторанчики, недорогие пиццерии и закусочные… Обычно меню этих заведений включает лишь самые популярные и несложные в приготовлении блюда, а бюджет не позволяет приобрести посуду престижных марок. В таких местах предпочитают использовать недорогую посуду. И это вполне оправданно, ведь профессиональную посуду достойного качества вполне можно приобрести по доступной цене.

Как правило, демократичную по цене профессиональную посуду, так же как и более дорогие изделия, предназначенные для интенсивного использования в барах и ресторанах, отличают особые признаки. Края и стенки любой профессиональной посуды независимо от стоимости имеют специальные утолщения, предохраняющие ее от сколов и трещин и позволяющие сохранить тепло.

Еще одна важная характеристика, присущая лишь профессиональным изделиям, — возможность штабелирования (stackable). Тарелки, блюдца, чашки, салатники, суповые миски можно легко составить в плотные стопки, что позволяет свободно их переносить и размещать даже на небольших кухонных пространствах. Качественная профессиональная посуда, в том числе и низкого ценового уровня, обладает устойчивостью к повреждениям и царапинам, ее можно мыть в посудомоечной машине, не опасаясь за внешний вид.

В отличие от престижных дорогих ресторанов, в которых посуда определяет имидж заведения, в закусочных, бистро и кафетериях вполне можно сэкономить на марке и известности компании-производителя.

Чем больше предметов в серии, чем разнообразнее декоры посуды, тем выше ее стоимость. Это вполне оправданно, ведь в цену фарфоровой и стеклянной посуды включается не только себестоимость самого изделия, но и труд известных дизайнеров, затраты на рекламу и позиционирование компании и прочие расходы. Понятно, что посуда известных и престижных английских или немецких компаний с многолетней историей стоит гораздо дороже, чем изделия китайских или венгерских производителей. Так что доступная цена — еще не свидетельство того, что посуда невысокого качества.

Серии доступной по цене посуды состоят из минимального количества предметов и включают лишь самое необходимое — тарелки различного диаметра, суповые миски, кофейные и чайные чашки с блюдцами, молочники, судки для специй.

В отличие от более дорогой и престижной посуды в демократичные серии никогда не входят многоярусные фарфоровые этажерки для фруктов и десертов, мисочки для мюсли, маслин или оливок, салатники причудливых форм, блюдца для лимона, вазы для цветов, особые блюда для подачи улиток и прочих деликатесов. Впрочем, такие экзотические предметы сервировки используются лишь в элитных ресторанах высокой кухни и совершенно не нужны в пиццериях, бистро или кафетериях.

В последнее время у рестораторов особенно популярна фарфоровая посуда оригинальных форм: треугольные, квадратные, асимметричные блюда и тарелки, блюдца со смещенной серединой и т.д. Но, как правило, недорогую посуду, используемую в демократичных заведениях, отличает более традиционный дизайн. Впрочем, в простом дизайне посуды заключаются и свои плюсы — аскетичная форма предусматривает возможность легкой очистки, а белый цвет изделий гармонирует с любыми интерьерами и блюдами. Такая посуда не отвлекает, а, напротив, подчеркивает вкусовые достоинства гастрономических изделий.

Влияет на конечную цену фарфоровой посуды и качество глазури. Если дорогая профессиональная посуда отличается особым ярким блеском и белизной, то более дешевые марки могут быть чуть заметного желтоватого или сероватого оттенка.

А вот стоимость барной питьевой посуды определяется качеством шлифовки и конструкцией изделия. Бокалы, ножка и чаша которых выдуты из единой капли стекла, отличаются повышенной прочностью и, соответственно, более высокой ценой.

Кроме того, форма бокала способна подчеркнуть вкус и аромат напитка. Именно поэтому дорогие линии барного стекла включают в себя самые разнообразные бокалы: для рислинга, бургундского, шампанского, мартини…

Но поскольку в демократичных заведениях не подаются дорогие эксклюзивные напитки, рестораторы чаще всего ограничиваются лишь недорогими стеклянными бокалами для вина и прозрачными стаканами для воды или сока.

По мнению специалистов, для недорогого кафе или пиццерии вполне достаточно иметь минимум посуды — тарелки различного диаметра, суповые миски, чайные и кофейные чашки с блюдцами, молочники, солонки, перечницы.

Выбирая недорогую посуду, следует особое внимание уделить многофункциональности и взаимозаменяемости предметов.

Например, удобны в использовании тарелки, выполненные таким образом, что могут применяться как крышки для салатников, в некоторых коллекциях крышки от кувшинов и соусников могут подаваться как порционные соусники или салатники, а судки для специй выступить в роли вазочек для маленьких букетиков.

Нередко меню недорогих заведений включает лишь чай, кофе, напитки и легкие закуски, и поэтому к выбору чайной и кофейной посуды следует подойти особенно ответственно. Например, очень эффектны чайники, кофейники, стаканы, чайные чашки и блюдца из огнеупорного стекла. Прозрачные стеклянные чайники, снабженные подогревателями для плоской греющей свечи, выглядят чрезвычайно привлекательно, и при этом они вполне доступны по цене даже для летних кафе.

Пиво — еще один популярный, часто заказываемый гостями напиток. Пивные бокалы используются особенно интенсивно и при этом нередко бьются, поэтому приобретать дорогую посуду зачастую просто невыгодно.

Очень недорого можно приобрести немецкие профессиональные пивные серии — стеклянные стаканы, бокалы различных форм, массивные кружки, как прозрачные, так и украшенные нарядными логотипами пивных компаний. Пивной стакан, например, можно купить всего за 9–10 рублей. Посуда второго сорта стоит на порядок дешевле, но при этом различие между первым и вторым сортом заметно лишь профессионалам. Такая посуда с мелкими, практически незаметными изъянами предлагается по очень демократичной цене.

Конечно, качественная европейская посуда второго сорта от известных производителей — это отличный способ приобрести престижные марки по доступной цене. Но все же наиболее часто в недорогих заведениях применяется фарфоровая, фаянсовая, стеклянная, хрустальная посуда от отечественных производителей. Качество отечественной продукции уступает европейскому, но благодаря невысокой цене российские изделия вполне конкурентоспособны на рынке демократичной посуды.

Например, барная посуда Гусь-Хрустального, Опытного стекольного и некоторых других российских заводов отличается особенно доступной ценой. Высокие стаканы для воды, водочные стопки из прессованного стекла, креманки для мороженого, пивные бокалы можно приобрести за 8–10 рублей. Такая продукция пользуется спросом в кафетериях, летних кафе, на открытых площадках недорогих баров и ресторанов.

Широко известна и продукция Дулевского фарфорового завода — белая или с позолотой, классического дизайна, удобная в использовании и вполне доступная.

Для недорогих закусочных и кафетериев также можно порекомендовать фаянсовую посуду Конаковского завода: мелкие и глубокие тарелки различного диаметра, салатники. Качество глазури этой посуды зачастую оставляет желать лучшего, однако тарелки и салатники можно приобрести по цене 6–8 рублей.

Довольно популярна и российская посуда производства Богдановичского завода. Благодаря оригинальному тепловому режиму обжига блюда, тарелки и прочие изделия можно использовать в духовках и микроволновых печах. Пользуются спросом у рестораторов и керамические горшочки для запекания производства завода «Псковский гончар».

Помимо российской очень недорого стоит и турецкая профессиональная посуда, предназначенная специально для баров и ресторанов. Серии включают в себя полный ассортимент барной посуды — для подачи коктейлей, виски, ликеров, воды, соков, вина, креманки для подачи салатов или мороженого.