Вояж на миллион. Часть 4 – Барселона кулинарная

¿ А вы знали, что испанцы ставят вопросительный знак вверх ногами, да еще и в начале предложения?

«Главное, чтобы они кофе наливали не вверх ногами, и не подавали его впереди супа», - ответил на это мой знакомый, узнав, что я собираюсь в кулинарный вояж в Барселону.

Сегодня я продолжаю делиться с читателями Миллион Меню информацией о поездке в столицу Каталонии, на очереди – мои кулинарные впечатления.

В этой статье я раскрою несколько хитростей экономии бюджета при питании, поделюсь средней стоимостью обеда и расскажу, какое знаменитое блюдо мне так и не удалось попробовать!

Перед своей поездкой в Барселону я спросила совета читателей, какие блюда обязательно стОит попробовать – подробности читайте в первой статье моего блога.

С вашей помощью составился списочек ТОП-блюд, без которых кулинарный вояж в столицу Каталонии считается неполным.

Вот он:

1. паэлья
2. тапас 
3. хамон
4. вино
5. сыр
6. гаспачо 
7. морепродукты

Итак, паэлья… Как много в этом слове )

И в самом деле, в этом знаменитом испанском национальном блюде из риса действительно может быть много ингредиентов: овощи, морепродукты, мясо, курица и пр.

Паэльи бывают разными; по официальным данным, существует более 300 рецептов этого блюда.

Мне очень понравилась морская паэлья - paella marinera, с креветками, раками и мидиями.

Обычно человек, сталкиваясь с чем-то новым, незнакомым, пытается охарактеризовать его с помощью уже известных понятий, активно прибегая к сравнениям.

Я – не исключение ) Мне паэлья напомнила плов с зеленым горошком, отличия – сам рис приятно оттенен привкусом морских ингредиентов блюда.

Безусловно, паэлья мне понравилась! Но, как говорится, лучше 1 раз попробовать паэлью, чем 100 раз прочитать о ней!

Поэтому в моих ближайших планах – приготовить свою версию этого испанского блюда. У кого есть рецепты – пишите, кидайте ссылочки в комментах!

Переходим к следующему пункту моей кулинарной программы – к тапас (ударение на первом слоге).

Тапас (tapas) – это разнообразная легкая закуска перед обедом или к спиртному (пиву, вину, сидру и пр). Тапасом могут быть сыры, копченая колбаса, бутерброды с соусами. В общем то, что шеф-повар конкретного заведения пожелает )))

Тапасы – настолько разнообразны, что им посвящены целые книги.

А вот как тапас выглядит вживую – хамон, сыр manchego (твёрдый сыр из овечьего молока), анчоусы:

Говорят, еще один из способов сохранить бюджет – посещать барселонские бары, где тапас к пиву подают бесплатно. Вроде бы хороший метод, но мной на этот раз остался неиспробованным – специально искать такие пабы я не стала, а на моих туристических тропках они мне не попались )

Также хамон и сыр я пробовала за прекрасными завтраками в отеле Н10 Universitat, где я останавливалась.

Шведский стол там очень разнообразный, сытный и вкусный.

Тапасом, безусловно, могут быть и оливки.

А вы знали, что в мире очень ценятся именно испанские оливки?

Даже Греция, страна, не обделенная оливковыми деревьями, закупает испанские оливки для производства косметики.

Почему?

Дело в том, что греческие оливковые деревья – старые, а испанские – молодые, именно поэтому они так востребованы.

Об этом мне рассказал Александр – мой соотечественник, уже давно эмигрировавший в Барселону и сейчас работающий в небольшом магазинчике, распложенном на территории музея под открытым небом «Испанская деревня» (Poble Espanyol).

Магазинчик

В этом магазинчике широкий выбор оливкового масла…

…которое я продегустировала и приобрела на подарок!

Всем, кто будет в Барселоне, советую посетить Испанскую деревню – вас наверняка очарует этот город-музей, где собраны более 100 образцов домов и построек, гармонирующих с многочисленными ремесленными лавками и уютными кафешками.

Испанская деревня

Нагуляв аппетит по прекрасной Барселоне, самое время подкрепиться!

Легко сэкономить на питании можно с помощью «меню дня» - меню, действующем определенное время, как правило, с 13-00 до 16-00.

В меню дня входят несколько первых и вторых блюд, десертов и напиток на выбор. Таким образом, можно подобрать комплексный обед на свой вкус.

Зачастую меню дня пишут мелом на грифельной доске и выставляют перед входом в бар. 

«Platos del dia»

Здесь перед входом также красуется «menu dia»

Средний чек на подобный комплексный обед на одну персону – от 8 до 15 евро.

Так, пообедать в кафешке в историческом центре Барселоны, Готическом квартале, мне обошлось почти в 9 евро:

Готический квартал:

Кафешка:

Меню дня:

Чек: )

Как видите, цены вполне приемлемые, не меню на миллион ) 

Официанты всегда уточнят у вас, какие именно блюда из «меню дня» вы будете.

У каждого заведения – свой набор и свои порции.

Вот такой графинчик вина входит в «меню дня» одного из заведений Барселоны:

Конечно, если пожелаете, вы можете выбрать не вино, а, к примеру, чай или воду.

Но мой выбор очевиден ) Ммм… Ваше здоровье!

Кстати, о воде. Знали ли вы, что воду в странах ЕС можно пить прямо из-под крана? Лично для меня это было непривычно.

В Барселоне много колонок с питьевой водой, так что в ходе пешей прогулки по городу можно запросто пополнить свои запасы живительной влаги )

Одна из таких колонок – на уже упомянутом бульваре Рамблас.

Местные говорят, что если вы хотите приехать в Барселону еще раз, следует обязательно напиться из первой колонки по правую руку, которая вам встретится на этой знаменитой улице.

Вот она, этот волшебная колонка и фонарь в одном лице! 

Из национальной испанской кухни мне также очень понравился тыквенный суп.

С ним связана забавная история.

В том баре, где я впервые попробовала это блюдо, меню было только на каталонском. Официант переводил мне название блюд на английский, а на супе запнулся – забыл как «тыква» по-английски будет.

Но каталонец попался находчивый, подумал секунду-другую, сказал «хэллоуин», и я сразу догадалась, что чудо-суп-пюре из тыквы! )

В Барселоне вам часто встретятся меню только на каталонском (еще одно допустимое название "каталанский") и испанском языках.

И это хорошо - ведь в таких кафешках у вас больше шансов попробовать пищу «для местных», ту, что едят сами барселонцы.

Сугубо национальным блюдом здесь также считается поджаренный хлебушек, натертый помидором и чесноком - как говорится, дешево и сердито ) Аппетит раззадоривает!

Вкусны в Барселоне и десерты!

Натильяс (natillas) – традиционный испанский молочно-яичный десерт:

Flan con nata– десерт со сливками:

С такой вкусной едой, какую предлагает национальная каталонская кухня, даже странно, что в Барселоне встречается мало черезчур упитанных людей.

Мне кажется, что дело тут кроется в качественных, свежих и здоровых продуктах. Плюс спортивный образ жизни – за день, гуляя по Барселоне, вы встретите как минимум с десяток бегающих горожан.

В общем, все составляющие средиземноморской диеты на лицо!

Фото-подтверждения здорового образа жизни каталонцев можно посмотреть в статье моего блога «Барселона многоликая».

Без посещения рынка Бокерия мой кулинарный вояж в Барселону был бы неполным. Многие мне рекомендовали посетить этот базар – своего рода местную достопримечательность.

Да и находится рынок в самом центре города, чуть сверните с бульвара Рамблас - и он перед вами!

Вход на рынок Бокерия (кат. Mercat de la Boqueria)

Советую всем посетить этот рынок, он по площади совсем небольшой, а впечатлений вы наберетесь много.

На рынке Бокерия, как в поисковике Яндексе, «найдется все!»

Чего там только нет!

Хрюшка, наглядно демонстрирующая, что хамон «de bellota» (от исп. «желудь») делается из свинок, откормленных желудями.

Хамон (jamón)– сыровяленые окорока. 

Орешки всех мастей!

Яйца, и не только куриные

Крупнокалиберная мартовская клубничка

Соки на любой вкус!

Ммм…морепродукты )

Морские ежики

Крабы, на камеру шевелящие клешнями )))

Здесь можно отлично затариться!

Кстати, вместо того, чтобы в руках тащить с рынка покупки, посетители Ла Бокерии складируют покупки в тачки на колесиках и спокойно везут их )

В Барселоне очень развита, как я это называю, «культура колес» – повсеместно и в продаже, и у жителей Барселоны встречаются сумочки, рюкзачки, тачки на колесиках.

В общем, встретить местных с пакетами в руках практически нереально.

Однако мне удалось в Барселоне увидеть настоящую авоську!

Но не на рынке Бокерия, а в магазине Vinçon, где раритетные авоськи стоят «всего» по 13 евро штучка!

И, напоследок моего кулинарного рассказа, что же я так и не попробовала из запланированного списка?

Из перечня ТОП-блюд неохваченным осталось одно андалузское гаспачо - холодный суп из перетёртых помидоров.

Почему?

На все мои запросы о гаспачо, в кафешках неизменно отвечали «гаспачо нет», а один официант даже объяснил причину: «с мая начинаем делать».

Так что – не сезон. Но я не расстроилась.

¿ По-моему, это отличный повод приехать сюда в другое время года, что скажете?

И  жду ваших рецептов паэльи )