Постные блюда в Великий пост
Великий пост недаром считается самым строгим в году, к тому же это самый продолжительный по времени пост, и выдержать его многим бывает непросто. Как разнообразить стол в эти дни? Какие блюда в Великий пост можно подать к столу? В эти дни готовят кушанья из овощей, круп, грибов, фруктов и зелени. Предлагаем рецепты блюд в Великий пост, которые помогут вам разнообразить повседневный рацион.
Блюда из овощей
Одними из основных на столе в эти дни становятся кушанья из овощей — различные салаты, закуски, супы и основные блюда.
Салат легкий, Салат «Русский».
В белокочанной капусте много витаминов (С, К, РР, U, группы В, каротина) и минеральных веществ, причем в квашеной капусте аскорбиновая кислота сохраняется в течение нескольких месяцев.
Чернослив придает тушеной тыкве сладкие нотки, а лимонный сок и лимонная цедра – приятную кислинку.
Блюда из грибов
Вкусные и сытные блюда можно приготовить и из грибов — свежих, соленых или маринованных:
Блюда из бобовых
Не стоит забывать и о бобовых. В них содержится много витаминов, незаменимых для человеческого организма аминокислот и минеральных солей, а также витаминов, микро- и макроэлементов. Бобовые содержат большое количество растительного белка, близкого по составу к животному.
Салат с фасолью и черносливом можно приготовить и без сметаны. Фасоль является незаменимым продуктом для людей, страдающих сахарным диабетом. Она полезна и для здоровых людей, так как снижает уровень сахара в крови.
Блюда из круп
Крупы – основа для вкусных, питательных и легких в приготовлении блюд. Именно крупы зачастую составляют основу рациона вегетарианцев. И действительно, в крупах содержатся вещества, способствующие правильному белковому обмену, укрепляющие стенки сосудов и уменьшающие количество жировых клеток. Кроме того, содержащиеся в них витамины и микроэлементы благоприятно воздействуют на организм, позволяя оставаться в тонусе. Незаменимы крупы и для тех, кто придерживается поста.
Готовят поленту твердую и мягкую, соленую и сладкую. Ее подают в качестве самостоятельного блюда с добавлением грибов и других продуктов, а также на гарнир к блюдам из овощей. Иногда ее обжаривают на медной сковороде или запекают. Едят это блюдо и в горячем, и в холодном виде.
Каша с овощами по-монастырски.
Те, кто соблюдает строгий пост, могут не добавлять к этому блюду сметану.
Рис с грибами и овощамиготовят с большим количеством зелени и приправляют пряным, отличающимся сильным ароматом порошком карри, который придает кушаньям приятный золотистый цвет.
Блюда в Великий пост могут быть самыми разнообразными. Не забыли мы и об орехах и фруктах, которые также можно добавлять к салатам, кашам и другим блюдам из круп:
Салат из коричневого риса с апельсинами.
Из обычного пшена можно приготовить оригинальное блюдо, если добавить к нему чернослив и грецкие орехи. Особый аромат этой каше придают душистая сладковатая корица
и терпкая гвоздика. В пост сливочное масло в такое блюдо не добавляют.
Нередко курагой называют все сушеные абрикосы, но это неверно. Курага – это высушенные половинки абрикосов. Целые плоды без косточки называют кайсой, а плоды с косточкой – урюком. Выбирайте курагу тусклого красноватого цвета. Если плоды отличаются ярким оранжевым цветом, их, скорее всего, обрабатывали химикатами.
Мюсли представляют собой смесь злаков (пшеницы, ржи, ячменя, пшена, риса и др.) и свежих или сушеных фруктов. В мюсли также могут добавлять орехи, семечки, пророщенные зерна пшеницы, цукаты и другие ингредиенты. Такую смесь достаточно залить соком или водой – и вкусное постное блюдо будет готово.
Блюда из фруктов
Восполнить недостаток витаминов в эти дни помогут фруктовые салаты. Некоторые из них, оригинальные и вкусные, можно приготовить буквально за считанные минуты.
Чтобы яблоки, груши, авокадо после нарезки не потемнели, сбрызните их соком лимона.
Свежие фрукты сохранят больше полезных веществ, если вы подадите к столу порционные салаты, не смешивая.
Надеемся, что наши рецепты блюд в Великий пост помогут вам разнообразить меню в эти дни.
 |
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
