Что приготовить к празднику? Лучшие рецепты новогодних коктейлей
Выбор новогодних напитков – дело вкуса: кому-то больше нравятся крепкие, кому-то – слабоградусные. Неизменным атрибутом этого праздника у нас, как и во всем мире, стало шампанское. И на домашнем торжестве, и на дружеской вечеринке будет кстати и ледяная, «со слезой», под хорошую закуску водка – конечно, если не переборщить с ее количеством. А можно предпочесть ей более изысканные варианты, предложив гостям ароматные горячие напитки с вином или оригинально оформленные домашние коктейли... Нередко их подают в конце торжества, но можно предложить такие напитки и к закускам – в качестве аперитивов.
Коктейли на Новый год в качестве аперитивов
Назначение аперитивов, которые подают до еды — поднять у гостей настроение и вызвать аппетит. И что бы вы ни предлагали, одинарный аперитив (из одного напитка) или смешанный (какой-нибудь коктейль, например, вермут со льдом в сочетании с фруктовым соком или газированной водой), для него будет достаточно одного бокала или рюмки небольших размеров. Ведь аперитив — своего рода приглашение к празднику, который просто обязан пройти удачно.
Для смешанных напитков, которые обычно подают с соломкой, подойдут бокалы для коктейлей. Все аперитивы ставят на небольшие подносы, покрытые салфетками. К этим напиткам можно подать ломтики лимона, сыра, маслины, нарезанные кусочками фрукты и орехи.
В какой последовательности подавать новогодние коктейли?
Общее правило здесь такое: лучше начинать с легких, слабоградусных напитков, а затем переходить к более крепким, конечно, если они сочетаются друг с другом. Поэтому в начале застолья лучше подавать напитки, отличающиеся тонким вкусом и ароматом, а затем предлагать более экстрактивные и сладкие.
Приготовление новогодних коктейлей
В продолжение застолья в можете предложить гостям просто хорошее шампанское или виски, а можете подать оригинальные миксы из разных ингредиентов. Иначе говоря, домашние коктейли. Возможность сочетать в различных вариациях от двух до пяти ингредиентов (пропорции классического коктейля) дает простор для самых смелых экспериментов. К тому же вы можете выбрать любой рецепт по своему вкусу: от самого простого, с которым справится и ребенок, до сложного, который требует от бармена почти ювелирного мастерства. Чтобы приготовить коктейли в домашних условиях, вам понадобятся
Барные аксессуары и инструменты.
Мерная посуда (джиггер, мензурка).
Шейкер.
Стрейнер (приспособление для отделение коктейля от льда).
Смесительный стакан.
Блендер.
Барная ложка.
Ведерко для хранения льда.
Щипцы и совок для льда.
Также вам понадобится разделочная доска и ножи для нарезки фруктов и снятия цедры.
Способы приготовления коктейлей на Новый год
Коктейли можно приготовить разными способами, – в зависимости от того, какие ингредиенты входят в их состав.
1.Билд (в бокале).
Этот способ подходит для приготовления коктейлей, в состав которых входит небольшое количество ингредиентов, при этом в него не добавляют тяжелые сиропы и сливки. Такие напитки обычно подают со льдом: в бокал кладут несколько кусочков льда, затем наливают нужные ингредиенты и перемешивают.
2.Стир (в бокале для смешивания).
Таким образом охлаждают и смешивают компоненты коктейля с невысоким содержанием сахара. Стир на 1/3 заполняют льдом, наливают ингредиенты в нужном порядке и перемешивают барной ложкой. После этого коктейль процеживают в бокал.
3.Шейк (в шейкере).
Используется для взбивания и охлаждения трудно смешиваемых ингредиентов. Шейкер наполовину заполняют кубиками льда, сцеживая образовавшуюся в полостях льдинок воду, а затем наливают ингредиенты коктейля. Шейкер плотно закрывают и встряхивают не менее 10 секунд. После коктейль процеживают и переливают в бокал.
4.Бленд (в блендере).
Таким образом готовят коктейли с большим содержанием льда (фроузен) и коктейли с фруктами. Сначала в блендер помещают кубики льда, затем нарезанные фрукты, сливки и другие ингредиенты. Коктейль взбивают около 30 секунд, а затем переливают в бокал.
Оформление коктейлей.
Оформить коктейли несложно. Можно использовать для этого фрукты, которые соответствуют составу новогоднего напитка. Например, коктейль, в состав которого входит ананасовый сок, можно оформить ломтиком и листочками ананаса, а напиток, в который добавляют апельсиновый сок, – долькой или свернутой в виде спирали цедрой апельсина и т. п. Можно украсить напиток долькой лимона или вишенкой, которые подвешивают на край бокала, небольшим «зонтиком», «веером» или другими оригинальными украшениями.
Для оформления коктейлей используют ягоды и фрукты, цедру, молотые орехи, сахарную посыпку. Края бокала нередко украшают «сахарным инеем». Для этого кромку бокала окунают в емкость с соком апельсина или лимона (или натирают кусочком апельсина или лимона), а затем – в емкость с сахаром или сахарной пудрой. Вместо цитрусовых можно использовать клубнику, добавить в сахар кокосовую стружку с добавлением какао-порошка, кофе, корицы или пищевых красителей.
Оригинально будет смотреться и коктейль с цветным льдом. Чтобы приготовить такой лед, нужно смешать воду с фруктовым сиропом и заморозить. Эффектно будут выглядеть и кубики льда с ягодами или кусочками фруктов внутри.
Рецепты новогодних коктейлей:
 |
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
