Похмельное меню - в Новый год без проблем!

Миллион Меню 20 декабря 2012

На Руси в праздничной традиции не только хорошенько выпить, но и хорошенько опохмелиться. Правильное похмелье это тоже своего рода праздник души и тела и, конечно же, - ритуал со своими собственными законами и правилами. Соблюдая эти правила, вам не придется испытать тягостное чувство вины за непонятно что, свершившееся накануне, бесконечно задаваясь сакраментальным вопросом Венички Ерофеева: "во благо ли себе я пил или во зло?», зато, придя в полное умиротворенное согласие с самим собой, можно будет предаться приятным воспоминаниям обо всем неповторимом и прекрасном, что принесло с собой празднование настоящего Нового года!

Итак, если в первое же утро нового года в самом пространстве мироздания разливается обременительное состояние телесного и душевного томления, а границы этого самого «телесного» определяются с большим трудом и есть смутное и нелегкое подозрение, что в районе с трудом угадываемой головы рождается что-то то ли в духе «кубизма», то ли чего-то «пост-», и, как говорил Жванецкий, «лежать, ходить, сидеть, стоять невозможно – организм любую позу отвергает», то вывод ясен: накануне вы неумолимо и празднично «перебрали» и нуждаетесь в хорошей качественной поддержке. То есть в надежном средстве от похмелья.

Не случайно на Руси еда всегда была больше, чем еда. Это не только философия жизни, это лекарство от недугов. С помощью хорошо продуманного стола можно легко избавить себя от любых симптомов, в том числе похмельного синдрома. Для этого в русской кухне есть все необходимое. Приготовьте накануне, а с началом нового дня нового года побалуйте себя блюдами, которые помогут легко и быстро вернуть утраченное здоровье и избавиться от похмелья.

Издревле на Руси похмельным напитком считался совсем не кефир, не пиво и не водка, ни в коем случае не кофе или крепкий чай, а огуречный или капустный рассол. Таким же целебным эффектом в качестве народного средства от похмелья обладает брусничная вода (морс). Эти напитки содержат больше витамина С, чем грейпфрутовый или лимонный сок, защищают организм от обезвоживания и помогают восстановить солевой баланс. Однако в случае употребления огуречного или капустного рассола, будьте внимательны и не путайте его с маринадом, так как уксус это совсем не то, в чем вы сейчас действительно нуждаетесь.

Некоторое время, помедлив и оценив положительные (не сомневаемся!) изменения в состоянии организма, можно смело перейти к употреблению чего-нибудь посущественнее. Прекрасно, если у вас в холодильнике с прошлого года «завалялся» супчик (на самом деле это вы предусмотрительно его заготовили как раз на случай праздничного недомогания). Например, русские кислые щи. Вообще, вчерашние щи – это лучший подарок к Новому году (так что не стесняйтесь просить Деда Мороза!), ведь известно, что правильные щи должны быть «суточными», то есть, вчерашними, а в нашем случае они будут аж прошлогодними.

Горячий супчик вполне можно предварить или дополнить (кому как больше понравится, с учетом изменившихся вкусов под воздействием измененного состояния сознания) обыкновенным русским холодцом, сваренным с добавлением рубца и специй и приправленным в момент подачи хреном или горчицей.

Выбор «похмельных супчиков» не сводится к именно щам, по вашему вкусу это могут быть солянка, борщ, рассольник или куриный бульон, но – обязательно с прошлого года! Спасительным блюдом также является уха, которая способна взбодрить лучше многих лекарственных средств. Наваристая уха из семги или судака, или нескольких сортов рыбы в сочетании с парой фаршированных (или даже простых) блинчиков поставит на ноги любого загулявшего героя новогодних торжеств. Ну а если уж очень будет невтерпеж, позвольте себе добавить в кастрюльку с дымящимся чудом мааааленькую рюмочку водки. Для настроения и сугреву, так сказать.

Опрокинув спасительную тарелочку, в порыве все возрастающего аппетита вам наверняка захочется «не только выпить, но и закусить». Ведь все предшествующее – это только на правах прелюдии, и приходит пора взяться за решение вопроса о самочувствии более основательно. Тут уж смотрите сами, какими подарками вас одарил дедушка Мороз. На плите вас могут поджидать утка томленая с кислой капустой, яблоками и брусникой. А может быть и вполне обычная, но оттого не менее вкусная и спасительная вареная картошечка с селедочкой, приправленная маслицем и укропчиком, в сочетании с малосольными огурчиками и солеными груздочками со сметаной.

Похмелье первого января — это совершенно особая традиция, к тому же всенародная. В этом чувстве сопричастности всем живым существам на земле, сидящим, точно как и вы, за похмельным столом, так приятно чувствовать, что жизнь не только продолжается, но она начинается с начала, с первого листа в купленном накануне календаре. Да будет ваше похмелье легким, а праздники веселыми!