Рацион питания школьников. Составляем оптимальное меню

Вот и лето пролетело! Всего каких-нибудь несколько дней остается до первого сентября. Пора покупать учебники и тетрадки, школьную форму, если она нужна. И переводить ребенка с летнего, более свободного режима питания на «школьный», иначе выдержать учебные нагрузки ему будет непросто.

Каким же должен быть режим питания школьника?

Согласно советам врачей, промежуток между приемами пищи не должен превышать 4–5 часов. Завтрак должен составлять 30% калорийности дневного рациона, обед — 35%, полдник — 10-15%, а ужин — 20-25%

Что же касается меню питания школьников, то рекомендации диетологов тут такие.

На завтрак можно предложить ребенку кашу, блюдо из яиц, творога, мяса, рыбы и овощей.

На обед нужно обязательно давать первое блюдо: 2-3 раза в неделю — вегетарианские супы, в другие дни — борщи, супы, щи на нежирном мясном или курином бульоне. На второе — блюдо из нежирной свинины, говядины, 3-4 раза в неделю — блюда из курицы или рыбы. На гарнир можно предложить не только блюда из круп или макарон, но и салат из свежих овощей, тем более что в начале осени их выбор велик. На третье подают компоты, морсы, кисели.

На полдник лучше предложить кисломолочные продукты, соки, фрукты, а также выпечку.

На ужин можно приготовить бутерброды, блюда из творога, яиц, запеканку, рыбу с овощами, кисель, сок или компот. А вот жирное мясо, бобовые, сладости, мучное, газировку давать ребенку нежелательно. И, конечно, не предлагайте ему перед сном кофе, крепкий черный чай, шоколад, какао, колу (они содержат кофеин, который «взбадривает» нервную систему и повышает активность организма).

Ужинать ему нужно не позже, чем за 1,5–2 часа до отхода ко сну, а перерыв между ужином и завтраком следующего дня не должен составлять более 12 часов. Если ребенок проголодался перед сном, можно предложить ему стакан молока, бифидока, наринэ.

Такой рацион обеспечивает здоровое питание школьников. Но, конечно, это лишь общие рекомендации. Ведь режим питания школьника зависит не только от учебной нагрузки, но и от занятий в различных кружках и секциях, в зависимости от расписания которых часы приема пищи могут меняться. И все же нужно стремиться к тому, чтобы у ребенка выработалась привычка есть в определенное время.

На что еще нужно обратить внимание, чтобы обеспечить правильное питание школьников? Особенно важно, чтобы дети получали достаточное количество белка. Если белок поступает с пищей в недостаточных количествах, в первую очередь страдает иммунная система, которая лишается возможности своевременно обновлять клетки. При дефиците животного белка (а он должен составлять не менее 50% от общего количества белка) детям сложно справляться с учебными нагрузками, у них снижается успеваемость, они быстрее устают.

Какие продукты содержат большое количество животного белка? Это

• коровье и козье молоко,
• кисломолочные продукты: кефир, йогурты, простокваша,
• творог, сыры,
• мясо (говядина, свинина, баранина), птица и субпродукты,
• речная и морская рыба,
• яйца.

Растительный белок содержат

• бобовые (фасоль, соя, чечевица, горох)
• крупы, из которых наиболее полезны гречневая и овсяная.

Что касается жиров, то потребность в них обеспечивают такие продукты, как сливочное масло, сметана, сливки, растительные масла. А вот так называемые мягкие масла, маргарин детям употреблять нежелательно.

Потребность в витаминах, минеральных овощах и клетчатке обеспечивают овощи и фрукты. В этом возрасте детям необходимо съедать ежедневно 5 порций фруктов и овощей.

Одной порцией считается:

• 1 фрукт среднего размера (яблоко, банан, апельсин),
• 2 маленький фрукт (например, слива), 10-15 виноградин, ягод,
• 1 небольшая порция салата из свежих овощей,
• 1 столовая ложка сухофруктов.

Суточный объем пищи

• для детей 7–11 лет должен составлять около 2,5 кг,
• для детей 11–15 лет —  2,5–2,8 кг,
• для подростков старше 15 лет — 2,8–3,0 кг.
• Суточная потребность в жидкости составляет 1,5–2 л.

Чтобы обеспечить здоровое питание школьников, блюда для них диетологи рекомендуют  варить, готовить на пару, тушить и запекать. Острые, жареные, жирные, копченые, соленые блюда и консервированные продукты им лучше не давать. Стоит ограничить и употребление колбасы, фаст-фуда (гамбургеров, картошки фри и т. п.), мучных изделий, сладостей (в том числе чупа-чупсов и шоколадных батончиков), чипсов, газированной сладкой воды, пряностей и соли. Это особенно важно, когда идет речь о питании младших школьников, которым блюда фаст-фуда и такие напитки, как кола, лучше не давать вообще.