Больше всего в кулинарии меня привлекает выпечка и десрты, поэтому чаще всего я готовлю что-то сладкое.Однако нельзя питаться только такой едой, нужно уметь готовить все! А соль- самая главная преграда на моем пути к вкусным супам,салатам и основным блюдам. Поэтому я нашла несколько полезных советов о том,как нужно солить еду. Надеюсь, они будут полезны не только для меня,но и для вас!
Самые распространенные правила добавления соли в еду: уху солят в начале варки, а мясной бульон –в конце.
Картофель в мундире солят в начале, а кашу лучше солить в конце приготовления.
В начале приготовления нельзя солить блюда из фасоли, дабы не увеличить время приготовления вдвое, зато овощи на гарнир, вроде морковки или цветной капусты получатся вкуснее, если воду подсолить сразу.
Соль способствует выделению соков, поэтому не рекомендуется солить мясо и овощи задолго до приготовления и употребления - они могут получиться суховатыми.
А вот продукты, сок которых содержит горечь (кабачки, капуста), наоборот, можно посолить перед приготовлением, чтобы дать выделиться соку и слить его.
Для ускорения разваривания твердых продуктов, таких как мясо или бобы, их варят в несоленой воде.
Если же важнее не дать продукту потерять форму, то воду лучше подсолить.
