Навигация

Необычный шоколад

ptizza 24 мая 2012

Шоколад... с беконом и красным перцем

Соленый шоколад с кусочками копченого бекона, который стали производить в Америке, пришелся по вкусу не только жителям Штатов, но и европейцам. В Германии выпускают шоколад с гранатовым соком, сыром, острым красным перцем и вишней, сельдереем и портвейном. В Бельгии делают конфеты с цветной капустой, помидором и базиликом. Во Флоренции пекут шоколадное печенье с добавлением специй – ямайского перца и перца чили. Мексиканский соус «моле» готовят из шоколада с острым перцем и другими специями. Ничего удивительного здесь, впрочем, нет: первоначально шоколад считался исключительно мужским напитком, и индейцы майя, а затем и испанские конкистадоры добавляли в него специи и пряности, в том числе жгучий перец чили.

... с верблюжьим молоком

В Вене создали рецепт оригинального молочного шоколада с верблюжьим молоком. Этот продукт премиум-класса без консервантов и химических добавок стали выпускать в Объединенных Арабских Эмиратах. Кроме молока, в него добавляют орехи, который специально доставляют из Йемена, и мед. А в Швейцарии стали изготавливать деликатесный шоколад с верблюжьим молоком, который отличается... соленым вкусом. Подобный шоколад появился и на нашем рынке.
Хотя верблюжье молоко считается наиболее близким к человеческому, его вкус кажется нам непривычным. Оно несколько отличается от коровьего: в нем в три раза больше витаминов С и Д, много кальция и железа и при этом меньше лактозы (молочного сахара) и жира. Верблюжье молоко советуют включать в рацион тем, кто страдает диабетом, туберкулезом, аллергией и воспалительными заболеваниями печени. Впрочем, специалисты предупреждают, что такое молоко может усваиваться без проблем далеко не всеми.

... с пивом

Шоколад с ликером или коньяком нравится многим. А как сочетается этот продукт с пивом? Оказалось, просто замечательно! В Бельгии, например, стали выпускать пиво в шоколаде, а в Баварии – трюфели с таким же названием. В одной из чешских мини-пивоварен готовят напиток со вкусом шоколада и кофе, а в Японии получило популярность «шоколадное» пиво. Его готовят, прожаривая солод при очень высоких температурах, в результате чего напиток приобретает темный цвет и «шоколадный» вкус. Хотя такое пиво и называется шоколадным, какао-продукты при его изготовлении не используют. Впрочем, в некоторые сорта японского пива все же добавляют натуральный шоколад и какао. Несколько лет назад пиво с добавлением какао стали выпускать и в Америке.
Была создана и первая в мире водка со вкусом шоколада. Это абсолютно прозрачный напиток крепостью 70° .

Шоколад «для взрослых»

Шоколад недаром называют афродизиаком: считается, что это лакомство повышает сексуальное влечение. В Европе разработали новый вид продукции, которая поможет и мужчинам, и женщинам быстрее достигать оргазма. Такие батончики «для взрослых» содержат повышенное количестве фенильного этиламина – вещества, которое вырабатывается организмом во время секса. Кроме того, этот шоколад будет усиливать тактильные ощущения.

Со всего света

На Украине стали выпускать шоколадные батончики с колоритным названием «Сало в шоколаде», в начинку которых добавляется топленое сало. В небольших количествах их экспортируют в Россию, США, Канаду, Германию и Израиль. Деликатес с таким же названием предлагают посетителям в некоторых украинских кафе и ресторанах: это блюдо, которое действительно готовится из шоколада и нарезанного кусочками копченого сала, получается просто изумительным благодаря необычному сочетанию вкусов – соленого и сладкого. Если украинцы

обожают сало, то американцы, как известно, любят чипсы. Они стали готовить даже чипсы, покрытые шоколадной глазурью!

В Японии выпускают шоколадные «карандаши», к которым прилагается специальная точилка. Изготавливают такую «канцелярию» из шоколада разных видов – от горького до молочного. Изделия можно не только есть, но и украшать с их помощью десерты и выпечку. Достаточно поточить такой карандаш – и украшение для мусса или торта будет готово. На рынке Германии появилась новинка: жидкий шоколад во флакончиках, в которых обычно продают... клей со специальным дозатором. В Швейцарии производят шоколадные конфеты, покрытые золотом. Как уверяют представители компании-производителя, здесь используется золото «мелкого помола», которое не представляет никакого вреда для здоровья и в качестве украшения продуктов и блюд давно применяется в таких странах, как Япония и Индия. В Англии стало популярным экзотическое лакомство – «глазированные жуки»: термиты, сверчки и даже скорпионы, залитые шоколадной глазурью. В состав кубинского шоколада со вкусом сигары, наряду с другими ингредиентами, входит настоящий молотый табак. Сигары и табак для трубок и кальянов со вкусом и ароматом шоколада выпускаются во многих странах мира.

Шоколад халяльный и кошерный

В последние годы особенной популярностью среди мусульман стали пользоваться продукты под маркой «халяль» (от арабского al-halal — «разрешенное»). Они производятся в соответствии с предписаниями шариата и не содержат компонентов, которые нельзя употреблять в пищу мусульманам. В состав халяльного шоколада, например, не должны входить алкоголь и животные жиры. Причем производители заботятся не только о «чистоте» таких продуктов: например, часть прибыли от продажи халяльных шоколадных батончиков с карамелью и апельсиновой начинкой, которые производят в Англии, направляется на благотворительные цели. Конфеты в соответствии со стандартами «халяль» – под контролем совета муфтиев России – производятся и в нашей стране: в Казани, Перми и других городах.
Кошерный (соответствующий требованиям кашрута – еврейских законов, регламентирующих приготовление и употребление пищи) шоколад изготавливают в странах Европы, Америки, на Украине и, разумеется, в Израиле. А выпуск такой продукции в нашей стране контролируется департаментом кашрута при главном раввинате России.

Вкусные букеты

Еще одно модное веяние – дарить друзьям и знакомым букеты и композиции из шоколадных конфет с необычными аксессуарами. Такие сладкие подарки – не только в виде корзин с цветами, но и сердечек, кораблей, джипов, деревенских домиков, ноутбуков, мухоморов на поляне и т. п. – выглядят не менее привлекательно, чем обычные цветочные букеты, но, в отличие от них, способны храниться значительно дольше.

Целый фонтан удовольствия!

Шоколадные фонтаны появились у нас не так давно, но уже успели завоевать популярность. Они способны украсить собой и дружескую вечеринку, и корпоративный банкет, и свадебное застолье. Такие устройства высотой от 30 до 140 см могут иметь несколько ярусов – от 3 до 7. Для одного фонтана понадобится от 1 до 15 кг шоколада. Это не обычный шоколад, который продается в плитках, а специальный – с высоким содержанием какао-масел. Выпускают не только горький, темный, молочный и белый шоколад для фонтанов, но и цветной: оранжевый (со вкусом апельсина), розовый (со вкусом клубники), зеленый (со вкусом лайма) и др. Он непрерывно циркулирует в фонтане, стекая из одной чаши в другую, а специальное подогревающее устройство не дает ему остыть. Рядом выкладывают на тарелочки фрукты и сухофрукты, ягоды и орехи, которые гости нанизывают на шпажки и обмакивают в шоколад. Подойдут для такого фондю и пирожные, вафли, печенье, зефир и даже мороженое.